我们常常会见到目前市面上有售卖非常大只的章鱼足，买回去之后能够切割成块状，再加辣椒，圆葱，也有蒜头和姜片一起炒，在炒的情况下米酒千万别忘记了，由于在做海货或是做肉制品的情况下，再加米酒的关键目地是除腥，另外米酒并并不是我们常饮的酒度数不是高的，一般平常人都能够吃。

主要材料

章鱼足:一条

辣椒:2个

圆葱:一个半

小米椒:四个

蒜头:六个

姜:适当

辅材

米酒:适当

生抽酱油:适当

油耗:适当

十三香:适当

烹制流程

1:把辣椒圆葱蒜头姜小米椒洗干净切样子预留

2:章鱼足洗干净切成片

3:油烧后倒进小米椒蒜头姜炒成香气

4:再倒进圆葱煸炒两下倒进章鱼足迅速煸炒然后倒进辣椒加以上调料煸炒

5:起锅摆盘

日本辣炒章鱼

原材料

小章鱼、葱蒜、韩式辣酱、色拉油、植物油、基本餐厅厨房调料、芝麻

作法

1、章鱼解冻后，锅中放水加盐（能够多一些）、纯粮酒，在烧开后放进乌贼，水开水取下预留。

2、乌贼取出再切6份厘米一小块，生姜切成片，蒜头拍开，大葱剁碎备用。

3、植物油少量，放进生姜片、韩式辣酱少量炒出香味。后下乌贼。

4、火灾迅速煸炒2分鐘后，下韩式辣酱、大蒜瓣煸炒。低火煸炒5分鐘后，可做调料。

5、最终添加色拉油、葱段、芝麻，出锅。

小技巧

1、韩国辣椒酱自身就辣辣的，本菜也以辣主导，因此 下调料的情况下能够适度下些糖让菜不必死咸死辣。

2、蒜头建议多放，日本这家常小菜是以大蒜瓣做为这一菜的主要元素出現的。和乌贼的占比为乌贼1蒜头4。