四季豆能够说成一年四季之中最常吃的蔬菜了，营养丰富且价钱都不贵。四季豆一般在销售市场上关键有二种，分别是紫茄子与青茄子，虽然全是四季豆但是在味儿与作法上還是各有不同的。蓝紫色的四季豆通常是用于炖，而青茄子则用于炒，味儿十分非常好。买回去的青茄子，究竟怎么炒才更为美味呢?

1、酱茄子是青茄子的做法之一

1.1、切完块的四季豆摆盘放微波炉加热里‘叮3分鐘。

1.2、弄好的四季豆拿出来,放凉。

1.3、略微放一点油,热锅。等待热锅的时间,把四季豆尽可能挤干水份,那样入锅的情况下,四季豆既没水份也不会多去油,并且你要让它多进味它就多进味!

1.4、热锅后,挤干水份的四季豆装进去爆锅,色调一边,愁着类似就可以盛出去。

1.5、锅中油能够放蒜泥、朝天椒、五花肉片,爆锅一会儿,色调香气一出去就可以。

1.6、等爆锅的那点时间,弄好调味品，等茄子炒熟就可以。

2、肉末茄子是青茄子的做法之二

2.1、四季豆清洗切片,生猪肉末倒进米酒、生抽酱油翻拌预留。

2.2、锅滚油至7分熟,倒进肉沫炒散至掉色,盛出预留。

2.3、底锅留油烧开,放2勺郫县豆瓣酱进行爆香,倒进四季豆块,煸炒一会儿,盖上盖子,低火焖至四季豆酸软。

2.4、倒进炒好的肉沫,放一点酱油、少量味精,煸炒1分鐘匀,最终撒上葱段就可以起锅。

3、四季豆的营养搭配常见问题

3.1、四季豆 大闸蟹可能伤害胃肠:四季豆 大闸蟹=腹泻蟹棒寒性,四季豆生津润滑利,这二者的食材药效同为寒凉。假如一起吃,胃肠会难受,比较严重的可能造成 腹泻,非常是脾胃虚弱的人更应禁吃。

3.2、生理期及脾胃虚弱者别吃四季豆:四季豆性凉滑,脾胃虚弱不应多食,女性生理期前后左右还要尽量避免吃,过成熟的四季豆食后会中毒了,不能进餐。四季豆带有引起皮肤过敏的成份,多吃会让人神经不稳定,过敏性体质者要绕开勿吃。