茼蒿做为在日常生活中普遍的一种蔬菜水果，可能一部分盆友对其的了解還是非常好的。茼蒿中带有苹果酸、羟基苯磺酸、精氨酸这些多种多样的碳水化合物，对身体的免疫力提升是拥有 显著的功效。荠菜的做法也是非常简单的，配搭一些蒜末就可以制做美味可口的菜品，而且味儿也是口味淡，合适大家的口感。

茼蒿含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对羟基苯磺酸及延胡索酸等柠檬酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、磷酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、胱胺酸等碳水化合物;绵白糖、山梨糖、乳清蛋白、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖份。无机化合物中钾占34.39%，钙15.09%，钠13.44%，铁10.24%，氯3.70%，磷3.63%，锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类化合物、多糖类:芸香甙、陈皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉絮皮素六甲醚、良姜木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白21.2克，人体脂肪1。6克，糖24克，膳食纤维5.6克，灰份7.2克，钙1680mg，磷292mg，铁25.2mg，胡罗卜素12.8mg，尼克酸0.56mg，维生素b20.76mg，尼克酸2.3mg，维他命C_220mg。

1、将茼蒿拣去枯黄和黄叶，冷水多清洗几次，沥干水份预留

2.用刀细细地剁碎

3.取一个面盆或海碗，将剁碎的茼蒿放进，再舀一小碗干小麦面粉。渐渐地往中放，边加边拌和，要是让每一个叶片都匀称裹上小麦面粉就行，不必多

4.裹好小麦面粉的茼蒿

5、加一点盐。

6.一点碱，比盐也要少!谨记(关键让煮熟后的茼蒿维持翠绿色，干万不可以多，放多会有苦味)

7.取一个耐高温的容器，底端和附近的内壁薄薄的抹上一层菜油

8.将拌好的麦饭倒进在其中