山参煮汤的情况下能够 挑选石锅，沒有石锅，应用电炖锅也是非常好的，由于山参是性热的中药材再再加是大补的原因，因此 一次性不能吃得过多，小量服食持续才算是最好是的，在煲汤的情况下需要先把山参切割成片状状，自身在家里不方便接得话，能够 让药房里边给我们切，但一定要依照规格型号。

（一）炖服。将山参切割成2cm片状，放进茶碗内，满油水，密封碗扣，置放于锅内蒸炖4~5钟头就可以服食。

（二）嚼食。以2~3片山参含于嘴中细嚼，生津止渴醒神，性平爽口，是非常简单服食方式。

（三）研磨成粉。将山参磨成细粉，每日吞食，使用量视本人身体素质而定，一般每一次1~1.5克。

（四）泡茶。将山参切割成片状，放到碗内或杯里，用沸水冲调，闷盖5以后就可以服食。

（五）泡药酒。将整支山参可切割成片状装进瓶里用50~60度的纯粮酒侵泡，每天斟情服食。

（六）烧煮食品。山参在服用时经常伴随一定的苦涩味，假如将山参和猪瘦肉、雏鸡、鱼等一起烹炖，可清除苦涩味，滋补养生强身健体。

此外，不论是红参或者生晒参在服用全过程中一定要由浅入深、不能急于求成，过多服用。此外，一定要留意季节变换，一般来说：秋冬季时节气温清凉，进餐比较好；而夏天高温天气，则不适合服用。总而言之，要是我们把握了所述吃法和常见问题，小小山参就可以使我们增强体质、延年益寿。

山参蛤蚧汤做法

[制作方法]：1.瘦清洗、切件；山参、蛤蚧、大枣、姜片各自用冷水清洗，预留。

2.将以上预留料一齐放进炖锅内，加沸水适当，炖锅盖上，置锅内用慢火分隔水炖2--3钟头，调料供用。

[作用]：温脾补肾壮阳

[应用领域]：用以脾肾阳虚之心悸怔忡、脸色苍白、疲倦乏力、动不动作喘、身寒肢冷、水肿尿少、舌体胖等症。

山参鸡片汤的做法

历史时间；山参是在我国东北地区的土特产，有着"大补神草"之称。在我国历史上第一部药理学著作－《神农本草经》中，就会有详尽记述："山参，味甘，生寒，主补五脏，安精神，定灵魂，止惊悸，除湿邪，清目高兴益智类，久服益身延年。

"在我国长白山区发觉山参，据有参考文献能查的历史时间，追朔到汉朝，至今已有约一千五百多年。南朝之后，山参就变成东北地区少数名族向中部地区政党朝贡的佳品。从辽代刚开始，长白山野山参慢慢著名中华，在《契丹国志》、《大金国志》等史籍中，都是有"地饶树林，田宜麻谷，土特产山参"的记述。自古以来，山参一直列入关键的药品与饮食疗法滋补品。

近现代大家亦将它做为滋补养生人体的最好滋补品服用。

特性：用山参和鸡脯肉经蒸、煮而成。成菜汁清色白，鸡脯肉细嫩，山参软烂，汤鲜而甜甜的。

加工工艺：将山参清洗，切割成片状，放进汤碗里，加酸菜鱼火锅，上笼蒸，至烂熟取下。鸡脯肉切坡刀头，加鸡蛋清、食盐、干淀粉，搅拌退浆。锅内加酸菜鱼火锅烧滚，放鸡肉滑散，取下沥去水份。将蒸山参的料汁滗下锅内，入香肠片状、食盐、酒、白砂糖、葱姜水，烧滚，去掉白沫子，放鸡肉、鸡精、山参，用文火稍煨后，出锅倒汤碗里既成。