大闸蟹非常简单的烹调方法便是清蒸的。实际上这针对烹饪技术新手而言，是比较简单的，可是大闸蟹的烹调方法并不限于此，假如大伙儿厨艺精湛得话，那麼能够作出十几种大闸蟹美食。大闸蟹有很多的种类，烹调方法也是不一样的。那麼，大伙儿了解海蟹怎么煮好吃吗？这种方法，给你把握海蟹最好烹调方法。

海蟹，一些地区别名“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故称梭子。甲壳的中央有三个凸起，因此 别称“三疣梭子蟹”，归属于节肢动物。男性脐尖而光洁，螯长大了，壳满面青绿色；雌虫脐圆有毛绒，壳面如土色赭色，或有黑斑。海蟹肉肥味美，有较高的营养成分和经济价值，且适合于海面暂养增胖。头胸甲梭形，宽基本上为长的2倍；头胸甲表层遮盖有细微的颗粒物，具2条颗粒物横着隆堤及3个疣状凸起；额具2只锐齿；外侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突显。螯脚粗大，长短较头胸甲宽长；长节棱柱体形，男性长节较纤长，外缘具4锐棘。

海蟹最普遍的烧法有二种：家蒸和煮萝卜汤，酒店餐厅点击量最大的是家蒸。

家蒸海蟹：把蟹清洗、斜刀切成片、再切小股、蟹脚切条。盘里放进水豆腐粒或千张卷，再将切完的蟹放进，加生姜片、平菇片、葱根段、陈年老酒、生抽、鸡精、猪板油，入笼蒸3至5分鐘。

海蟹煮萝卜汤：蟹清洗切条，可分成6段，萝卜切片放进水里煮3分鐘捞出。在锅内加点油、生姜片、大蒜子2粒、葱根段进行爆香，添加陈年老酒、白汤煮沸，把煮好的箩卜放进，温火炖至箩卜软嫩，再把切完的蟹放进，添加盐、味精调料，煮1至2分鐘，放进介菜段、少量猪板油就可以。

海蟹归属于杂食性动物，喜爱进食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也进食藻类嫩叶，马海龙小动物遗体及其烂掉的水生花卉。并且不一样生长发育环节，食性有一定的差别，在幼蟹环节偏于杂食，个人愈大愈趋于肉食动物。一般大白天进食量少，黄昏和晚间很多进食。但温度在10℃下列和32℃以上时，海蟹终止进食。