茄子能够说成一种非常好的清热去火的食材了，可是相对性于黄菊花、东瓜等，由于口味独特，也让许多 的盆友讨厌服用。可是大伙儿还要了解，茄子是一种难能可贵的健康养生食物，不仅是由于茄子能够去火，还由于茄子具有一些别的的健康养生作用。比如软化血管和血糖值，养颜美容等。

茄子橙味苦甘，完善瓜瓤和假种皮关键作蔬菜水果服用；茄子在夏天发售时将其生产加工成保健饮品，可供全年度食用。有茄子蜜汁饮品、解暑饮品、速溶咖啡保健饮品、茄子与冬瓜或蒜头、金橘等复合型而成的保健饮品、苦瓜茶、茄子奶等。要是清除苦涩味，将会出现大量人习惯性食用。茄子酸菜一种用较低浓度的盐与新鮮茄子腌渍而成的腌制食品。茄子果脯、茄子果干蜜饯、糖煮而成。

中医学曾提及：苦涩味怡人。别以为茄子全身肉疙瘩，相貌平平，但在它的身体却拥有 无以伦比的内函。茄子中，含有追求美丽女士最喜欢的维他命C、减肥瘦身人员最喜欢的“脂肪杀手”——苦瓜素；防癌物质蛋白质脂；也有糖尿病人需要的甘精胰岛素活性多肽-P。而这种丰富多彩的有利物质假如一定量的摄取身体，就能产生清热去火、防癌痊愈、软化血管和美容护肤保湿补水的强劲作用。

茄子有较高的营养成分，含有蛋白、人体脂肪、各种各样碳水化合物、茄子甙、糖原、维生素D、B、C等身体不能缺乏的营养元素，在其中每豪克茄子中维他命C的成分就达到84mg，约为东瓜的5倍、丝瓜的14倍，冬瓜的21倍，居瓜类蔬菜之冠。除此之外，茄子中还带有膳食纤维、胡罗卜素，及其身体必不可少的碳酸盐和钙、磷、铁等矿物。可以考虑身体需要的多种营养，对身体健康十分有利。