在平常的日常生活之中很多人都非常喜爱去把握一些特色美食，针对食材层面要有饮食搭配的方法，干火锅锅底的做法简易，口味也特别好，最先是美味可口，在制做的情况下能够提前准备金针蘑，豆干，平菇，胡萝卜这些，这种全是很普遍的食材，在制做的全过程之中关键還是口味淡主导，不必放过多的调味品。

夏季的滋补汤有时候斋汤(即没放肉类食品为原材料)也是靓汤，如豆干香菇汤，其味道芳香，具清寒湿、健脾养胃的作用。

从现代科学而言，这一由豆干、菌类及蔬菜水果熬成的斋菜汁，带有丰富多彩的绿色植物原素。科学研究强调，绿色植物原素有抗氧化性功效，而甲基纤维素可调整身体胆固醇，有利于防止心血管疾病及癌症。非常是现阶段"三脂高"较广泛的状况下，常进餐膳食纤维的蔬菜对人体十分有利。

原材料:金针蘑50克、豆干3块、平菇4只、胡萝卜250克、芹菜250克、姜片2片。

烹调:金针蘑、平菇去蒂，豆干、芹菜清洗，均切为絮状;姜片剁碎为蓉状。烧开镬，下花生油和姜蓉，一会儿。添加平菇、豆干、芹菜等，炒一会儿，添加冷水1000ml(约4碗水流量)，烧开熟后，下金针蘑兜匀，后再下为适当冷水翻拌粟米粉(广州人此谓"打芡")，一会儿，下适当食用盐和少量花生油就可以。

用材

主要材料鲢鱼头1个

辅材干香菇8朵嫩豆腐1盒

调味品食用盐1汤匙葱3段姜3片

干香菇汤怎么做的作法

1.剁椒鱼头清洗，从正中间割开，用卫生纸蘸干剁椒鱼头表层的水份。水豆腐切割成1cm厚的块状。平菇用温开水侵泡5分鐘后，去蒂清洗

2.炒锅中倒进油，待7成热时，放进剁椒鱼头用低火两面煎黄（每面约3分鐘）。将剁椒鱼头摆放在锅的一边，用锅中的油进行爆香小葱段和生姜片后，倒进一定量沸水未过剁椒鱼头

干香菇汤怎么做fI.jpg

3.再放进平菇，盖上外盖，烧煮50分钟

4.加入盐，放进水豆腐再次煮3分鐘就可以

做菜方法

1、用鱼来熬汤，都需要先历经油炸，再倒进沸水烧煮，其汤才会呈乳白色，且汤味深厚。汤的乳白色，是水油充足混和的結果。

2、不建议大伙儿在汤中倒进牛乳或婴儿奶粉，那样，熬汤时，会出沫，影响汤的品相。

3、在平时熬汤中，并不是汤的色调成乳白色才算是好汤，关键看原材料的蛋白质含量哈。

4、煎鱼下油以前，可以用生姜片，先将炒锅內部擦洗一遍，那样，在油炸时，会降低油珠四溅。