茄子豆角是一种较为多的人喜欢吃的菜式，它的关键食物为四季豆跟长豆角，制做的情况下是运用绰水后的长豆角跟四季豆开展清炖而成，需要将四季豆削皮，随后放入锅中开展煸炒，在添加长豆角开展油爆就可以了。假如大伙儿是较为喜欢吃茄子豆角的，大伙儿能够来学习培训本文详细介绍的做法，随后动手能力去试着一下。

辣椒干段10克

海鲜酱油5克 油耗3克 鸡精2克 味精3克

作法

方式一

四季豆切割成五厘米条 长豆角切割成五厘米段

锅中放开油6成热放入茄子豆角炸成橙黄色。

锅热放少量油，入辣椒干段炒香，下茄子豆角，下海鲜酱油5克

油耗3克 鸡精2克 味精3克调料淋芝麻油摆盘就可以。

方式二

长豆角，清洗擦拭水分择长段预留。四季豆带皮切条形，尖椒切条形、蒜头削皮压破成块状，预留。锅热多一些的油，下长豆角低火炸至色调脆绿出泡捞起来控干油脂。锅滚油，下蒜头、尖椒进行爆香，下茄条煸炒至软，放进长豆角，加生抽、生抽酱油煸炒着色，调盐、味精翻匀就可以。

方式三

四季豆300克，长豆角200克，辣椒干段10克，海鲜酱油5克，油耗3克，鸡精2克，味精3克。四季豆切割成五厘米条;长豆角切割成五厘米段;锅中加点油6成热，放入四季豆、长豆角炸成橙黄色。锅热放少量油，入辣椒干段炒香，下茄子豆角，下海鲜酱油5克、油耗3克、鸡精2克、味精3克调料淋芝麻油摆盘就可以。

方式四

主要材料：长豆角、四季豆

辅材：蒜、朝天椒(红，小)、水

调味品：香油、生抽酱油、食用油

作法：

1、准备好食物。

2、四季豆清洗切割成长条形(无名指大小)，长豆角清洗摘下老筋切发展约8cm上下的段，小辣椒切段儿，蒜头切成片。

3、锅中倒进油，油烧至7成热之后四季豆煎炸。

4、炸软后捞起来控油补水。

5、长豆角下油锅煎炸。

6、炸至外皮发皱，长豆角完全炸好(生豆角不能服用)后捞起来控油补水。

7、锅中留一点底油，放进大蒜和小辣椒进行爆香。

8、放进四季豆和长豆角煸炒。

9、倒进生抽酱油，香油，盐，少量冷水煸炒匀称。

10、火灾煸炒匀称，料汁收浓就可以