烧菜在平常的日常生活之中大家是常常吃的，能够用于炒着吃的菜十分多，不但有肉制品也会出现一些蔬菜水果。茼蒿菜这类食材针对许多 盆友而言也是十分非常好的挑选，平常不但能够用于拌凉菜，还可以与一些食物配搭在一起炒着吃。茼蒿菜本身的营养成分是很丰富多彩的，因此 老老少少都较为合适。那麼，如何炒茼蒿美味?

一、素炒茼蒿

原材料：茼蒿菜，蒜，红萝卜，白砂糖，生抽酱油，食用盐，味精，米醋，食用油

作法：茼蒿菜洗干净后，切割成小段，摆盘备用。红萝卜削皮擦成丝，蒜头切成片预留。炒菜锅中放进少量食用油，带油烧后，放进大蒜炒出香味。再放进胡萝卜丝煸炒两下。将切完的茼蒿菜放进锅中一起煸炒。见茼蒿菜炒掉色的情况下，添加小量的生抽酱油、白砂糖、食用盐、味精调料，在起锅前，浇上小量的米醋提鲜。煸炒一下，摆盘起锅。

二、凉拌茼蒿

原材料：茼蒿菜，番茄，白砂糖，食用醋，食盐，芝麻，小辣椒，麻椒，八角，香油，郫县豆瓣酱，芝麻油，味精

作法：把水烧开，把茼蒿菜梳理好装进去，茼蒿菜不必割开，茼蒿菜叶非常容易熟，因此 需要用铁铲把菜头扶起，光用沸水焯菜杆。菜要多煮会，由于是凉菜，要煮开。提前准备一盆冷水，焯焯水的菜看见类似菜竿子都变颜色，就可以捞出来，放进准备好的冷水盆中。过完冷水后捞出来，用餐厅厨房专用型剪子，在菜菜盘里剪好。番茄切片放进菜盘里，自身吃还可以没放。热锅凉油，放进麻椒，八角，小辣椒，文火煸炒。煸炒两下炒成香气了，就放邯郸市郫县豆瓣酱，一大饭勺，碧海郫县豆瓣酱一大饭勺。醋，香油，味精，盐，生抽。炒做成颜色金黄色，立刻就需要起锅啦，快起锅时在放芝麻油。起锅后淋在茼蒿菜上边，就可以开吃完。

三、茼蒿炒鸡蛋

原材料：茼蒿菜，生鸡蛋，尖椒，盐，植物油

作法：茼蒿菜叶自来水焯一下，捞起来太凉后挤净化水份用刀割两下，尖椒切割成细圈。生鸡蛋粉碎打匀，下锅炒过。锅里放适当油，入尖椒圈炒香。添加茼蒿菜叶，炒散。添加炒好的生鸡蛋，炒匀后，放盐调料起锅。

四、茼蒿炒肉

原材料：茼蒿菜，生猪肉，尖椒，盐，生抽酱油，葱蒜，植物油

作法：茼蒿菜摘洗干净，肉切条，葱蒜朝天椒切成片。炒菜锅滚油，放入葱蒜朝天椒进行爆香，放肉编炒。炮制肉掉色，皈依抽，盐炒匀。在放茼蒿菜爆锅，炒至茼蒿菜变松熄火。