坚信大家都多多少少听闻过，由于吃沒有彻底炒过的长豆角造成中毒了的实例。因此 长豆角尽管做为生活起居中常见的蔬菜，但是在炒豆角的情况下也是有很多常见问题。可是长豆角对身体能够起着清热去火有利排尿的实际效果，因而长豆角也变成了饭桌上的常见蔬菜。吃长豆角的全过程中吃法五花八门，腌豆角便是一种非常好的下饭菜凉拌菜，但是腌出去的长豆角可以吃吗?

腌的长豆角可以吃吗

长豆角不论是是腌還是炒了吃，味儿都很好。因此摘了一把出来，掐去长豆角两边，洗干净并晾晒，切割成大拇指长度的一段段;增加切割成段或细条形的新鮮小辣椒与碎姜片、蒜头，放入一个黑糊糊的陶器里。

老年人跟我说：这陶罐腌豆角有四十年了，不加盐里边也是咸的。说归说，适当的盐還是需放的，左右下多揉两下，让盐匀称地散播在长豆角上。几片细细的河卵石压在最上边，一定要夯实;最终浇上凉开水，浇满遮住才行。最终这一点我迄今还紧紧记牢：务必凉开水。不然，功亏一篑，好好的长豆角会被腌得腐烂、发出臭味，只能扔掉。 长豆角腌得略微变黄就可食了。一是直接生吃，捞出来洗一洗切条，浇上数滴色拉油便可;二是放点菜籽油油爆，時间一定不可以长。不管哪种食用方法，它终归是道佐餐的小菜一碟，不登大雅之堂。以往的生活腌豆角吃得过多，确是日常生活困惑引发，并非是对其抬爱能加。常常举起一碗粥，看到眼前的腌豆角直皱眉，牙龈处涌起了酸。想起的是烧饼油条，花生仁、猪肉松则也是漫长的奢求。

长豆角的服用使用价值

豆类蔬菜关键包含荷兰豆、刀豆、扁豆、豆角等;绝大多数人只了解他们带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果，却不清楚他们还具备关键的功效与作用。中医学觉得，豆类蔬菜的关联性是性温、有化湿健脾的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。

生产小技巧疫苗

1.长豆角绰水时添加少量盐和食用油，能够使长豆角色调更绿，更细嫩。

2.长豆角一定要焯透，以避免 中毒了。

3.长豆角绰水后投凉，能够使其口味更爽脆。

4.炒豆角究竟能否盖盖子变成最热情的探讨之一。有些人称，"长豆角中带有氰苷，会造成氢氰酸，会对身体造成不良影响。氰化氢高溫烹制之后从长豆角中蒸发出去。可盖上盖子得话，它就全被焖在锅中了，吃完那样做出去的长豆角，就可能食物中毒。"但食品权威专家对于此事假新闻称:1、长豆角并不是高氰苷食品，豆类食品中的利马豆才算是。2、氢氰酸溶解水，盖未盖盖子对它在水中的溶解性影响并不大。3、高溫加温原本便是减少氰苷影响的合理方式。