在中国大陆拥有 远大的面点文化艺术类型多种多样并且十分美味可口，很多人会把面点分类为各式各样的种类，能挂在嘴上的可能也仅有几类，实际上我们把我国的面点贵为5大类，包含了陕西省，河南省，四川，北京市和武汉市在这里好多个地域拥有 充足的面点文化艺术，并且面点的发源也是十分历史悠久的。

我国的面点文化艺术源远流长，类型多种多样，十分美味可口，但是有杰出的美食专家将这种开展梳理，小结出了中国五大面点，分别是大同刀削面，山西刀削面，四川担担面，北京炸酱面，热干面。

概述

鲜面条是一种十分历史悠久的食材，它始于我国，拥有 博大精深的历史时间。最开始的记述出現于汉朝年里，迄今超出一千九百年老。

最开始的商品鲜面条是由中科院地质学与地质工程研究室的生物学家发觉的，她们在2005年10月14号在黄河上游、青海民和县喇家村开展地质学调查时，在一处河漫滩堆积物地底3Km，发觉了一个脱模的碗。碗中配有淡黄色的鲜面条，最多的有50公分。科学研究工作人员根据剖析该物质的成份，发觉这碗鲜面条早已大约4000年历史时间，使鲜面条的历史时间大大的提早。

鲜面条最开始只称之为"饼"，"水溲饼、煮饼"就是我国鲜面条先例-- "饼，并也，溲面使合拼也"(引:王嘉《释名》)，其义指自来水将小麦面粉和在一起所作出的食品均称作"饼";以水焯的鲜面条或面块亦全作"饼"称。在不一样时期均有对鲜面条之记述。由前期的汉朝、南北朝时期、到中后期唐宋元明清都是有历史资料记录。但最初对鲜面条之名字却不统一，除广泛水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。

"鲜面条"一词直至宋代才宣布通用性;"鲜面条"为长条状，花式却多不敌数，哪些冷淘、温淘、素面、煎面……皆属"鲜面条";制面方式之多亦让人赞叹不已，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华民族鲜面条既属经济发展饱肚的正餐，还能作登人生巅峰的尚佳特色美食。据史录，许多 王公贵族均喜吃面条，并会以面点接待vip。

我国鼎盛时期-唐代，便有提及那时候皇宫规定冬季要做"汤饼";夏季则做"冷淘"(冷陶即现如今之凉面/焯水凉皮)。元朝出現了能够长期性储存的"面条";明朝又出現了技艺高超的"抻面"。这种制面手艺的出現都为鲜面条的发展趋势作出了重特大的奉献。清朝最更有意义的是"五香面"和"八珍面"的出現，并且在雍正年间又出現了泡面的原名:耐储存的煎炸的"伊府面"。

实际上中华民族面点清朝发展趋势巳非常完善且穏定，乃至每个地域均有其与众不同口味，如中国五大名面:四川担担面、山西刀削面、北京炸酱面、大同刀削面及湖北热干面。再加东西方文化交往与发展趋势，更令中华民族鲜面条、面点之文化艺术于全球异彩纷呈。

中华民族面闻名中外，对全球之面点文化艺术亦有长远影响。现如今的日本拉面实于一九一二年由我国引进传统式拉面制作方法到横滨。