在中国沿海地区有很多人都非常喜欢吃猪血肠，由于她们感觉猪血肠的味儿比较好，并且可以储放時间较为长，因为沿海地区的溫度较为热，因此 大部分的物质在南方地区的储放周期时间都是很短，务必放到电冰箱里储存，可是猪血肠却可以立即放到室内温度下储存，那麼猪血肠该怎么做呢?

用料：猪小肠1根，用一半就可以了(2-3米)，木薯淀粉小半碗，小麦面粉一碗，细沙布一块。食盐5g，白胡椒粉3g，葱蒜各5g。

第一步：清理猪血肠，先用一根筷子把肠道翻过去，翻过去以后沾到小麦面粉，用劲攥两下，随后用冷水清洗干净，放到面盆里边，用葡萄酒侵泡30Min，随后再用木薯淀粉搓揉清理，预留。

第二步：此刻需要一个人帮助抻开细沙布，随后用把猪的血倒在上面过虑一下。放进食盐，白胡椒粉等预留。

第三步：把准备好的葱蒜切割成沫，放进猪的血里边，随后添加一些荞面和全麦面粉。一定要把小麦面粉小疙瘩粉碎。

第四步：添加溫度为80度上下的冷水，拌和成匀称的粘稠，在添加一点肉馅和少点动物油随后再次拌和。拌和以后用布氏漏斗清洁灌肠就可以了。

第五步：文火煮猪血肠大约35min上下就好了。

1.新鮮的猪的血用木棍不断地搅搅至猪的血变冷才行。猪小肠用盐反复手洗再用冷水洗干净。

2.猪的血中添加温开水调均匀。将葱切割成碎屑，放进猪的血中。

3.再将姜切割成碎屑，放进猪的血中搅匀称。

4.再在猪的血中加盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀。

5.坐锅打火，锅里放中动物油融化开，放凉后放进猪的血中，搅匀称。

6.猪小肠将一端线缠扎牢，较长的结肠再用线在结肠正中间系住

7.矿泉水瓶拧去盖，用剪子剪去下半拉，制成布氏漏斗，套在小猪肠衣的一端

8.将猪的血用汤勺舀进布氏漏斗灌入结肠里，再将肠口线缠扎牢。猪血肠就熏好了。吃时放进沸水放锅里十五分上下放凉就可以吃完，还可以用猪血肠炖酸菜吃。