假如在吃茄子的情况下，难以忍受茄子本身所带有的苦味味儿，就可以将茄子和其他的食物配搭在一起，由于这种食物能够合理淡化茄子中所带有的苦涩感。而夏天是茄子很多发售的时节，在这个时节春笋也很多发售。多吃春笋还可以合理清热去火，那麼茄子和春笋能够配搭在一起服用吗?

1 茄子和春笋能够同吃吗

茄子和春笋能够同吃。

茄子含有维他命C，它的胡罗卜素、维生素b2与矿物钙、铁、磷的成分也较丰富多彩。苦涩味来源于其带有的茄子甙、苦味素和奎宁。春笋含蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素和维生素b21、维生素b22、维他命C等成份。从营养元素看来，二者不相冲，是能够一起吃的，可是因为茄子和春笋都归属于寒凉食物，因而不应多食。

2 茄子和春笋一起吃的作法

茄子春笋炒鸡蛋

原材料：茄子1根、春笋150g、生鸡蛋2个、油适当、盐适量、小辣椒1根、米酒少量、生抽酱油少量、蒜泥适当

作法： 1、茄子一根切成片，春笋去壳，生鸡蛋打进碗中，加少量米酒、盐、冷水打匀，小辣椒切圆圈。 2、锅中烧开，放进春笋焯烫一下。 3、春笋过冷水，修边段。 4、锅中倒少量油，倒进鸡蛋液，炒过炒散起锅预留。锅中再倒少量油，进行爆香蒜泥。 5、倒进苦瓜干迅速煸炒。茄子炒软，倒进春笋，煸炒。添加红辣椒圈，炒匀。 6、淋入少量生抽酱油。放盐调料。倒进鸡蛋炒匀出锅。

3 春笋不可以和什么一起吃

1、春笋 牛肉：会造成胃肠作用的混乱，影响身体的消化吸收作用，会造成腹泻，伤害身体的身心健康，不利身体的发肓。

2、春笋 水豆腐：她们二者配搭同食，有可能会产生结石，不利身体的发肓和基础代谢。应尽量减少服用。

3、春笋 猪小排：她们二者配搭同食，会影响钙的消化吸收，不利骨骼的发肓，应尽量减少服用。

4、春笋 老红糖：她们二者配搭同食，能够产生磷酸氢钙糖基，而磷酸氢钙糖基对身体十分不好，伤害身体的身心健康，不利身体的发肓。

5、春笋 羊肝：她们二者配搭同食，一起吃会造成中毒了，比较严重不利身体的发肓和基础代谢。