稻米，小米，黑豆这些大家都了解，可是乌米很多人就清晰了，乌米是江南地区美食特色。乌米的做法也许多，例如乌米饭，乌小米汤，土豆炒乌米等，全是日常生活较为普遍的煮饭，而乌米营养成分也十分的高，带有丰富多彩的蛋白和维他命，及其许多营养元素，色调为灰黑色。那麼乌米也有这些作法呢？

乌米的做法(自做江南地区美食特色)的作法流程

下边这就是乌饭草，掐的是树的嫩头，相貌平平呢。

按大姐的嘱咐，将叶片掳出来，茎杆除掉。

洗干净，连叶潮湿放破碎机里粉碎，阿姨说剁碎就可以，俺图方便，立即放破碎机了，那样打得更细呢。

水跟叶的占比1：1上下就可以。

粉碎的叶汁。

粉碎后的汁叶所有倒进器皿中，放点食用碱，阿姨说食用碱会让乌米有光泽度。

小摊贩附送的食用碱

汁叶纵火上加温到40度上下熄火。

檽米放细沙布上。

系结包起來。

将装包的檽米侵泡在乌饭草汁内一夜，汁液刚未过米就可以。装包主要是不许乌饭草碎屑粘在檽米上，不然拿出来不太好清理。

侵泡一夜后取下，黝黑光亮的乌米就拥有，小米粒圆润，泛着莹莹绿色光，好看奇妙。

随后懒得理你蒸、煮、炸吧，都一样的芳香四溢，意犹未尽啊。芳香的乌米饭不仅美味，还净心清目，通脉补血补气，功效与作用很高呢，听说做为江南地区美食特色还登过中央电视台。

听说一些小贩会用人工服务黑色素侵泡制成乌米售卖，咱它是天然黑色素，肯定的安心特色美食。

其他作法：

1、乌米的第一作法，酱乌米，作法比较简单，只需要准备好葱，豆瓣酱和植物油就可以了。将他们与在以上炒，随后闷一下就可以起锅吃完。

2、土豆炒乌米。跟土豆炒其他的菜一样，先把土豆炒熟，随后再把乌米装进去炒，最终天赋加点生抽闷一下就可以起锅了，十分美味，并且还很营养成分。

3、乌米煲汤。十分食疗，由于乌米是食用菌，因此 能够把乌米洗干净晾干。随后放到鸡肉汤，骨头汤里边炖，沒有吃过的能够试着着做一下。

4、乌米饭也是一道难能可贵的人间美味。把乌米洗干净随后剁碎，放到米里跟米一起熬成饭。

5、乌米还能够和其他的蔬菜水果例如红萝卜这类的一起炒来吃，就跟一般的食用菌一样，十分下饭菜。

6、乌米也有别的的作法，网编在这儿详细介绍这几类。以上便是网编对乌米作法的一些详细介绍，期待能帮上大伙儿！