陕西省热面皮也被称为汉中面皮，假如去陕西省地域得话，千万别错过了这道特色美食。由于陕西省地域也归属于华北地区，因此 本地也关键以面点主导。在其中陕西省热面皮与别的地域的擀面皮拥有 非常大不一样，因为它应用到的原材料主要是稻米碾磨出去的细致粉。下边的文章内容就为阅读者解读有关陕西省热面皮的制作流程。

做法

擀面皮煮制

汉中盆地，别称汉中平原，坐落于陕西南边，汉江上下游洋县至洋县间的谷地冲积平原秦岭山和巴山中间的汉江上下游。汉中市风景秀丽，气侯温和，农田富饶，物产丰富富饶，出产大米，有着“大西北小江南”，“江南水乡”，“国家宝藏之府”之称。

汉中面皮是以本地出产的有机大米为原材料，提早将稻米清洗干净，侵泡后碾成粘米粉，调至粘稠适合，随后在特别制作的擀面皮笼屉下铺上一块蒸布，用汤勺舀适当粘米粉匀称倒在其上，盖好盖子大火烧高于一切气，少顷揭盖子，顺着锅边匀点冷水减温，随后提到蒸布快速反扣摊在台表面，抹上少量油菜籽热锅冷油，避免 与下一张蒸熟的擀面皮叠起来时黏连。在蒸面皮期内，将扣在台表面的擀面皮折起来切割成条形预留。倘若吃热面皮，需要先往碗调理好各种各样调味品，擀面皮起锅后轻轻地的溜入碗内，木筷稍微拌和就可以趁着热享有。

用竹质蒸屉时一次可制做出多个擀面皮，舀适当粘米粉各自倒进各层屉布，摊平，叠起来好笼屉，灶火一般3-4分鐘即熟，擀面皮店要用此方法，家中要用铝质蒸屉。