每一个地区的特色美食全是不一样的，像东北人一般都较为喜爱吃火锅，大家都了解烤串的类型是十分多的，在生活起居中许多 的食材全是能够开展烤串的，但是大伙儿在吃火锅的情况下，一定要配搭凉拌菜服用，那样吃起來才会更为的美味可口，但是吃火锅能够配搭的凉拌菜是十分多的，下边实际详细介绍烤串配哪些凉拌菜好。

烤串配哪些凉拌菜美味呢?

凉拌木耳

主要材料：黑木耳(发制)20克、大蒜瓣3瓣

辅材：火麻油适当、白砂糖少量、老陈醋1勺、生抽酱油7ml、味精粉少量、剁椒酱2勺、食用盐适当

作法

1.将木耳用冷小水泡发，变松后冼净

2.锅中倒进冷水，烧开，放进黑木耳，焯烫后捞起来预留

3.控干黑木耳，蒜头剁碎

4.起油锅，放进小量食用油，下蒜头进行爆香

5.添加2勺剁椒酱搅拌匀称

6.将生抽酱油、米醋等调味品添加黑木耳中翻拌

7.将进行爆香的蒜头和剁辣椒浇在黑木耳上翻拌

8.最终放上两勺子火麻油

小技巧：

火麻油拌木耳的功效具备补气补血、减肥瘦身抗癌治疗便秘、降血脂、清肠胃等，黑木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，黑木耳带有维生素B12，防止血栓症的产生。

凉拌黄瓜

原材料：丝瓜2根，蒜一些

作法

1.丝瓜洗干净，冲过凉白开水，擦拭切成片

2.放盐抓拌，腌10分钟，挤干水份

3.加蒜泥和葱末，再加辣椒面，糖，色拉油翻拌就可以

小技巧:

拌好后就可以吃完，尽管夏季要已过，但卖丝瓜的還是许多 的，多吃吃否，对美容护肤有益处的。

凉拌海带丝

原材料：干海带，小葱，盐，糖，醋，芝麻油，蒜汁，油辣子

作法

1.干海带泡发清洗切条，小葱切条，

2.放盐、糖、醋、芝麻油、蒜汁翻拌，天赋加点油辣子味儿更赞，冷冻后服用口味更强。

作用: 清热解毒祛内火，祛毒，清目，补气血益肾，解渴解暑，治痈。

主要材料：茄子500克，熟食用油9克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克.食盐2克，朝天椒丝25克，蒜末5克

作法

1.将茄子一剖两截，去瓤清洗再切1公分宽的条，在开水中烫一下放人凉白开水中浸凉捞起来，控净水份。

2.将茄子条加朝天椒丝和食盐后，控出水份，随后放凉白开水中浸凉捞起来，放人生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热锅冷油翻拌就可以。

小技巧:茄子宜选翠绿色的。乳白色的老，且苦。

凉拌猪耳朵

原材料：猪耳朵600g，米酒4一茶匙，白米醋4一茶匙。水15杯。

调味品A：生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2个，麻椒半一茶匙，葱3支，姜4片。

调味品B：生抽2一茶匙，糖半一茶匙，蒜泥1一茶匙，盐半小勺，香青菜叶一杯，辣椒油一杯，色拉油1一茶匙，麻椒油1一茶匙。

作法

1. 先用米酒4一茶匙与白米醋4一茶匙手洗猪耳朵，随后用冷水清洗干净，然后再用一锅开水氽烫以除去腥臭。

2. 锅中放进水15杯，煮沸后，放进全部调味品A，随后把清洗的猪耳朵放进，低火煮约1个钟头，用筷子能够随便揭穿猪耳朵的软骨才行。

3. 捞起来猪耳朵，控干晾凉，稍微歪斜下刀、切割成片状状，放进大盆里，添加调味品B翻拌，静放三十分钟，进味就可以盛盘。