凉拌菜是我们平常常常吃的东西，凉菜的种类是许多 的，像新年大部分人每日基本上全是鸡鸭鱼肉的，假如常常吃鸡鸭鱼肉得话，時间久了是会很腻的，这个时候我们能够做一些健脾开胃的凉拌菜，不但吃起來味儿可口，并且还具备解腻的功效，对身心健康也是很好的，新年凉拌菜的食谱都有哪些呢?

新年的凉拌菜的食谱

生产洋葱拌木耳疫苗 原材料：圆葱1颗、黑木耳10克、香莱1棵、香油1汤勺，盐2克、白砂糖1/2汤勺、白醋1汤勺

作法：

1.食物齐备，黑木耳提早泡开好，香莱清洗，圆葱剥掉表皮

2.将圆葱切割成丝，香莱切割成小段

3.锅加水烧开，放入黑木耳绰水1-2分鐘，捞起来放到凉水找凉，捞起来沥水，大一些的掰成小朵

4.将黑木耳，圆葱，香莱放到海碗中，添加香油，盐，白砂糖，白醋，用筷子搅拌匀称，盛出摆盘就可以

做菜方法：黑木耳非常容易熟，绰水時间不必太长，焯太过口味就不好了，讨厌吃香菜能够没放。

生产豆皮金针菇拌黄瓜疫苗 原材料：豆油皮2张、金针蘑200克、丝瓜1根、香莱1棵、盐适量、芝麻油1汤勺、油辣子1汤勺、蒜头3瓣、美味鲜酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、白醋2汤勺

作法：

1.准备好所需原材料，清洗，将金针蘑切去根处，掰成小朵

2.将豆皮切成丝，把丝瓜切割成丝

3.锅加水烧开，放入金针蘑绰水30秒，捞起来，放到凉水找凉，捞起来攥净化水备用

4.锅钙镁离子再次煮沸，放入豆油皮绰水1-2分鐘，捞起来放到凉水找凉，捞起来沥净化水

5.将豆油皮丝，黄瓜丝，金针蘑放到盆中，添加香莱段、蒜泥、芝麻油，油辣子、少量盐、白砂糖、白醋、美味鲜酱油

6.用筷子从下往上搅拌匀称，盛出摆盘就可以

做菜方法：

1.金针蘑非常容易熟，焯烫時间无需太长

2.金针蘑绰水后，放到凉水找凉，避免 焯烫太过

3.拌好后是甜酸中辣口感，盐要少放，不必拌咸了

生产虾米皮老虎菜疫苗 主要材料：青椒10个、香莱4棵、小葱1棵、虾米皮20克、 辅材：芝麻油1汤勺、盐3克、美味鲜酱油

作法：

1.食物齐备清洗，将香莱切割成寸段

2.小葱顺长切成约五六公分长的丝，青椒顺长切成约五六公分长的丝

3.虾米皮自来水清理一下，沥干水份

4.将青椒丝，葱丝，香莱段，虾米皮放到海碗内，添加芝麻油，盐，生抽，用筷子搅拌匀称就可以盛出摆盘

做菜方法：青椒要采用辣一些的，要不沒有味儿，喜欢吃鸡精的还可以加一点

生产黄瓜干水豆腐拌海带疫苗 主要材料：丝瓜1根、干豆皮2张、海带丝250克、 辅材：油辣子1汤勺、芝麻油1汤勺、盐3克、白砂糖1汤勺、白醋2汤勺、蒜头2瓣

作法：

1.食物齐备，将丝瓜清洗

2.将丝瓜切割成丝，蒜头切末

3.将干豆皮切割成丝，放到海碗内

4.锅加水烧开，将沸水浇入干豆腐丝内，烫5分鐘，捞起来投凉，沥净化水

5.放入干海带丝焯烫2-3分鐘捞起来，放到凉水找凉，捞起来沥净化水

6.将干海带丝，黄瓜丝、干豆腐丝放到海碗内，添加油辣子，芝麻油，盐，蒜泥，白砂糖，白醋

7.用筷子搅拌匀称，盛出摆盘就可以

做菜方法：干豆皮用热水烫一下，在过冷水就可以，口感好，干海带丝绰水時间也不必太长