大闸蟹炖冬瓜，说白了，便是将大闸蟹和东瓜一起炖制而成的食材，这类食材的营养成分是很高的，也遭受了很多人的热烈欢迎，可是在吃蟹炖冬瓜的情况下，是拥有 许多 常见问题的，由于不论是大闸蟹還是东瓜，都拥有 一定的相克食物。下边，就为大伙儿详解一下大闸蟹炖冬瓜的有关专业知识！

一、加工工艺

1.将大闸蟹清洗去盖，切割成块状。东瓜削皮，去瓤，切割成骨排片。

2.将炒菜锅置火上，加动物油烧开，下葱、姜煸出香气，再添加酸菜鱼火锅，煮沸后加东瓜片，炖约10分钟，加上鲜蟹炖5分鐘，添加食盐、鸡精、味精调好味，去掉白沫子，加白胡椒粉、淋芝麻油就可以。

二、菜谱相冲

大闸蟹：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食；吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。

东瓜：东瓜忌与草鱼、滋补药同食。

三、作用功效

鲜蟹炖冬瓜关键原材料是大闸蟹和东瓜。

大闸蟹：大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀，利肢节，滋阴养血阴，充胃酸之作用，针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。大闸蟹具备抗结核功效，对结核病的康复治疗有很大的滋补。

东瓜：东瓜带有多种营养元素和身体必不可少的营养元素，可调整身体的新陈代谢均衡。东瓜寒性，能健脾养胃生津止渴、清降胃火，让人胃口降低，促进身体淀汾、糖转换为能源，而不变为人体脂肪。因而，东瓜是胖人的理想化蔬菜水果。另外东瓜有延缓衰老的功效，久食可维持皮肤洁白无瑕，盈润光洁，并可维持型体健体。除此之外东瓜也有优良的清热去火作用。夏天多吃些东瓜，不仅止渴解暑、有利排尿、还可让人免生疖痈。因其有利排尿，且含钠非常少，因此是漫性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿上品。