凤爪这类东西想哟切割成两截是非常简单的，我们最先要挑选锐利的水果刀，随后再将膝盖骨及其前爪分离，冲着前爪正中间开展切下去就可以产生对半了。我们将凤爪切半是以便让凤爪更强的进味，也便捷大伙儿的服用，大伙儿能够来掌握凤爪的做法，例如红烧鸡爪及其卤鸡爪等作法。

先切二块便是膝盖骨和前爪分离，再把前爪切二块。

鸡爪怎么做美味又简单

红烧鸡爪

原材料：

主要材料：凤爪，调味品：椒，白砂糖，生抽，姜，盐，味精，八角茴香，朝天椒，橘皮，水

作法：

1、买回来的凤爪的手指甲剁掉，随后加水里煮一会，大约十分钟上下吧，预留。

2、加点油，把麻椒装进去，炸一会，有香气出去就好了，随后把麻椒除掉。

3、放白砂糖，文火使他不久化掉了，就可以把凤爪装进去了，(留意凤爪的水分除掉了，不然非常容易溅油把自己伤着)放生抽，炒一下，把凤爪着色。

4、加水，姜，八角茴香，八角茴香，朝天椒，橘皮(如果是鸡肉食品哪些的放些橘皮特提味)，盐，味精，大火烧开过。随后盖上文火渐渐地炖了。

酱鸡爪

原材料：

凤爪，糖，韩国辣酱，酱油，生抽，生姜片，麻椒，八角茴香，盐，米酒

作法：

1、凤爪洗干净

2、剁掉手指甲，随后焯水除掉腥味儿和残渣

3、锅中多加点油，放少量糖糖色，随后把鸡爪子倒进锅中煸炒，最好是炒成皮都出泡的水平

4、随后加了一点这一韩国辣酱

5、加一点老抽酱油，生姜片，麻椒，八角茴香，盐，米酒，放水未过凤爪。火灾烧开后文火炖至汤基本上没有了就可以摆盘了。

卤鸡爪

原材料：

凤爪，八角茴香一小块，小茴香，麻椒，米酒，生抽，葱结、生姜片，白砂糖，盐，一勺子五香粉，一点白胡椒粉，好多个干辣椒

作法：

1、凤爪剪去爪尖，清理干净，沥去水份;

2、凤爪绰水，八角茴香一小块，与小茴香、麻椒放进香辛料袋;

3、锅中放进冷水500克上下，放香辛料袋,添加米酒、生抽、葱结、生姜片和白砂糖、盐,我都放了一勺子五香粉,一点白胡椒粉,好多个干辣椒;

4、待水滚沸时，资金投入凤爪;卤约20分钟就可以;不必急着捞起来,最好是侵泡10分钟的模样。

香辣鸡爪

原材料：

凤爪，小米椒，辣椒，大蒜，姜，酒酿

作法：

1、凤爪去甲清洗用开水清洗，割开用糖，生抽酱油，酒酿，姜片腌1钟头(有时间最好是腌留宿);

2、小米椒剁碎用小半碗生抽酱油泡着预留(可放少量糖)，加点油将凤爪油爆十多分钟(油放多一点点)

3、随后将切完的姜、大蒜放进一起兜炒，这时候可倒点酒酿一起炒炒，就可以把切完的辣椒放进一起炒;

4、放点盐炒过辣椒后，把泡着的小米椒连生抽酱油一起倒入炒炒，天赋加点白砂糖调料，这时候能转小低火焖煮一会凤爪就可以上碟啦!