鱼中带有对身体健康十分有益，并且作法也是有很多种多样，是很非常好的营养成分来源于，平常大伙儿吃的鱼大多数是以新鮮主导，但是腌过的鱼味儿也非常好，可是腌过的鱼怎么做好吃呢？腌过的鱼有一种是叫闲鱼的，买回去后一定先自来水清洗或泡一下，随后放进面浆中再煎炸，这类作法会吃起來非常香。

淹鱼用凉水侵泡一晚，除掉过多的盐味。侵泡好的油炸小鱼清洗摆盘预留。

多相切大蒜子和姜片，提前准备干椒预留。

锅内加点油烧开，放进油炸小鱼油炸至双面金黄色。

这就是炸好啦的油炸小鱼，不必炸得过老。

洗锅再次加点油烧开，添加大蒜子、姜片炒成香气。(不能用原先炸鱼的油，不可以鱼就需要咸啦。)

关文火放进干椒炒成香气。

添加白胡椒粉、白砂糖煸炒匀称

添加油炸小鱼煸炒匀称。使每一块鱼都沾上朝天椒。

开火灾添加葡萄酒大半瓶，要使葡萄酒与油炸小鱼一样高。

双面滚动煮5分鐘让鱼肉质地更为有异味，更为鲜嫩。

出锅前放点生抽、醋调料，收汤摆盘。

比新鮮鱼更有异味的淹鱼搞好了。肉质地嫩嫩的、又香又带点甜味，又带点酸清甜味，最关键不是咸哟，美味呀!!你还在等什么，把家中的淹鱼来出去做吧。

服用闲鱼的常见问题

1、最先第一条需要遵照的便是，高血压患者不适合服用闲鱼。

2、次之说起的第二条需要留意的便是，高溫标准下的工作中人员，最好不必吃太多闲鱼的，由于闲鱼内的盐分是较为过高的，随后再一根据高溫，高溫是会加速水份的挥发速率的，因而办公环境是高溫的工作人员最好是不必吃闲鱼，是对身体不好的。

3、第三点需要留意的是，过多的服用闲鱼有可能会出现致癌物质的风险，尤其是易患鼻咽癌。因此闲鱼的使用量一定要留意，一次不必吃太多的闲鱼。