我们都了解，身体健康是遭受各个方面要素影响的，例如生活起居之中的习惯的养成，日常饮食的挑选这些。提及饮食搭配，关键便是食材之中的各种各样微量元素针对身体的身心健康影响是十分大的。例如硒便是身体必不可少微量元素，必要的情况下还要补充。那麼问题来啦，含硒数最多的食材是啥?

1.含硒高的食材有小龙虾、鱼及一些甲壳类海产品。次之是小动物的心、肝、肾等;

2.蔬菜水果中如茼蒿、茭白、扁豆、白菜、冬瓜、圆葱、西红柿、蒜头、蒜头、茭白、红萝卜等;

3.非常具备聚集硒工作能力的绿色植物，如小麦芽、黄芩、沙草、紫苑、滨藜及紫花苜蓿。

扩展材料：硒的作用

1.抗氧化性功效

硒是硫辛酸乳酸脱氢酶(GSH-Px)的构成成份，每克分子的GSH-Px中含4克原子硒，此水解作用是催化反应氧化性硫辛酸(GSH)与过氧化物的氧化还原反应反映，因此可充分发挥抗氧化性功效，是关键的氧自由基去除剂(是维生素E的50--500倍)。在身体，GSH-Px与维生素E抗氧化性的体制不一样，二者能够相互之间补充，具备协同效应。

更是因为“硒”的高抗氧化性功效，适当补充能具有避免 人体器官脆化与变病，防衰老，增强免疫，抵挡病症，抵御有危害重金属超标，缓解放疗化疗副作用，抗癌防癌。

2.提高免疫力

有机硒能消除身体氧自由基，清除身体内毒素、抗氧化性、能合理的抑止过氧化物脂类的造成，避免 血块，消除胆固醇，提高人体免疫作用。

3.预防肝癌

硒是组成硫辛酸过氧化物酶的活性成份，它能避免 胰腺β体细胞空气氧化毁坏，使其作用一切正常，推动糖分新陈代谢、降低血糖和尿糖，改进糖尿病人的病症。