许多 大家在日常生活中全是很爱喝纯牛奶，但不一样种类的牛乳味儿是不一样，在牛乳的挑选上边也是会出现一些常见问题，稍不留意可能会导致自身挑到假的牛乳，这种伪劣牛乳在摄取到人体之中后会多多少少危害到自身的人体，因此要学好更强的去选择牛乳，尽可能挑选消毒杀菌和除菌之后的牛乳。

即然奶制品是一种能够随着人类一生的食品，怎样购买及恰当食用也特别注意。现阶段，中国销售市场上的奶制品大概可分成两类。一类为液奶，包含消毒杀菌牛乳、高温高压灭菌奶、酸牛奶和乳酸饮料。另一类为婴儿奶粉。

液奶以鲜牛奶主导，也是最受顾客亲睐的奶制品之一。(据统计有60%的人喜爱喝鲜牛奶)既是鲜牛奶，则重在一个鲜字。其鲜度及产品质量检验至关重要。而调研也另外发觉有很多人并不知道怎样辨别及购买。

方式 1 感观辨别：新鮮乳(消毒杀菌乳)呈奶白色或略带微淡黄色，有新鮮牛奶原有的香气，无臭味，呈匀称的流体力学，无沉淀，无凝结，结晶状，无异物，无浓稠状况。

方式 2 将奶滴进冷水中，若化不动，则为新新鲜牛奶;若化掉，就并不是新新鲜牛奶。若是罐装牛乳，要是在牛乳上端观查到较稀状况或瓶底有沉定的，则都并不是新鲜牛奶。

方式 3 烧开实验法：取约10Ml乳样于试管婴儿中(或全透明玻璃茶杯中)，置开水中5分鐘观查，若有凝固或沉淀物造成，则表明牛乳不新鮮或已霉变。

除此之外，还特别注意差别纯奶与含乳饮料：纯奶也叫新鲜牛奶、纯新鲜牛奶，从商品的成分表上，能够见到这类商品的调料仅有一种，即新鲜牛奶。辨别纯奶的优劣，关键有两个指标值：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白。这两个指标值的成分在商品的包装袋子上一般都是有表明，他们的成分越高，牛奶的营养使用价值就越高，一般来说，价钱相对性也会较高。除此之外备受顾客热烈欢迎的酸牛奶是用纯奶发醇做成的，因而酸牛奶也属纯奶。

含乳饮料容许放水做成，从成分表上能够看得出，这类牛奶饮品的调料除开新鲜牛奶之外，一般也有水、甜味素、橙味剂等，而水通常排在第一位(國家规定成分表的各种各样成分要按从高到低的次序先后列举)。国家行业标准规定，含乳饮料中牛乳的成分不可小于30%，换句话说水的成分不可高过70%。由于含乳饮料并不是纯牛奶做的，因此其营养成分不可以与纯奶一概而论。