海稀面包子的做法上边是十分多元化，可是针对这类包馅的小笼包很多人全是未曾吃过，这也是一种很新式的作法，这类作法最关键需要留意的便是在做包馅以前要先将海带丝放进到水之中侵泡，泡开之后才能够采取有效的制做方式，也有饺子皮也是很注重，务必要做的绵软一些才会更为爽口。

小麦面粉750克，净生猪肉500克，姜片5克，生抽125克，水422ml，净葱625克，芝麻油60克，鸡精少量，碱适当。

作法：

1.将生猪肉按胖瘦3：7配对。将肉软骨及渣剔净、切碎，使肉成大小不一的肉粒。在搅肉全过程时要加适当的生姜水，随后上生抽。上生抽的目地是调整咸度，生抽使用量要灵便把握。上生抽时要分批少量添进，以使生抽彻底掺到肉里，上完生抽稍等一会，如能在电冰箱内放一会更强，随后进水就可以。进水还要分次少量加上，不然馅易出汤。最终放进鸡精、芝麻油和葱末搅拌均匀。(葱末提早用芝麻油抹上)。

2.制好擀面皮后，切分成20克的包子皮。

3.把包子皮用面滚匀，擀成厚薄匀称，尺寸适度的圆皮。

4.右手托皮，左手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时大拇指向前走，大拇指与无名指另外将褶捻开，收边时要按好，包子口上应沒有面疙瘩。

5.小笼包上屉蒸4~5分鐘即成。

酱肉包子内陷原材料：

1.新鲜猪肉沫(也可将猪瘦肉略微煮开一下切细丁)

2.黄葱滚刀块3、甜辣酱4、味精、糖、盐各适当

作法：

1、锅中油热，待水温七成热是下肉末炒散，随后放进甜辣酱、白砂糖、一点点盐和少量味精煸炒一会，随后放进黄葱略微炒一下盛出预留;

2、将发醇好的面糊取下排出来气体，(有关面糊的详尽制做过制作过程见花卷制作)，揉成条分为一个个的小面糊;

3、将面糊擀成擀面皮后包入内馅，收边后放进炒锅，凉水上屉开火灾蒸至水开后转低火蒸10分钟就可以起锅。

破酥包子它是云南省的特点中式点心吧。叫破酥，是由于制成品的表皮有层次、张口，一层层像千层酥皮一样。主要是醒面全过程一些不一样，而包馅则能够制成甜的或是咸的。

原材料：表皮一部分：小麦面粉(一般做饺子、小笼包的就可以了)、甜酒酿(连到米和滋补汤)、动物油(荤油)包馅：胖瘦前腿肉、平菇、葱、生抽、白砂糖、盐。

作法：

表皮：主要是用醒面来做，无需酵母菌，用甜酒酿做，那样制成品表皮含有很当然的甘甜味儿;小麦面粉无需一次就和够，能够先发醇好一小部分面糊，之后再做需发醇的中式点心时，能够做“发面”用

1、取2炒勺小麦面粉，煮沸一小锅水，能将面和匀为标准。水开后，置放到不太发烫为标准，将1/3的水倒进甜酒酿中搅拌，以后将甜酒酿到进小麦面粉中合匀