想来大家都吃过黑木耳，一般人都能够安心吃，人来到老年人以后，非常容易身患一些心脑血管病症，这种病症一旦出現得话，会给病人的健康生活方式产生非常大的影响，大伙儿能够多吃一些黑木耳，对预防心脑血管病症有非常好的功效，此外身患结石症的人还要多吃木耳，下边详解黑木耳煮豆腐的功效。

黑木耳煮豆腐有什么功效？

作用：健脾胃养脾、健脾养胃健胃消食、养肾补肾、抗癌防癌、补钙补锌、增加抵抗力

木耳有着“肠胃清道夫”之称，它能非常好的协助人体将废弃物和内毒素排出来身体之外，因而具备美容养颜的作用，与水豆腐配搭则能具有有养血活血化瘀，缓解便秘等作用。

水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常吃可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分；水豆腐没有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。

木耳烧豆腐是一道色香味俱全的名肴，归属于鲁菜系。黑木耳脆爽，水豆腐滑爽，黑灰色，漂亮美味。将锅烧热，下菜籽油，烧至六成热时，放葱末、蒜泥煸出香气，下水豆腐，炒一些种，再下木耳煸炒，最终下朝天椒、麻椒等调味品，颠匀既成。

[主要材料辅材〕

木耳....15克

麻椒.....1克

水豆腐.....60克

朝天椒.....3克

葱末.....15克

菜籽油....200克

蒜泥.....15克

盐.....3克

姜蓉.....5克

[烹调方式〕

将锅烧热，下菜籽油，烧至六成热时，放葱末、蒜泥、姜蓉煸出香气，下水豆腐，

炒一些种，再下木耳煸炒，最终下朝天椒、麻椒、盐等调味品，颠匀既成。

[加工工艺重要〕

水豆腐先滚刀块，随后焯水，再次炮制，不仅成型不破，且无豆腥臭味。