牛羊肉中带有很多的肉类食品蛋白质，因此 多吃羊肉对身体十分有益处，能够让一个人的肌肉越来越更抓紧实，还可以做到明显的饱腹感。发展趋势到现代社会，在大家的平时饭桌上，牛羊肉也演化出了很多不一样的做法，在其中酱香牛肉是在每一个地域都火爆的一种食用方法。因而关于酱香牛肉的做法及其秘方也是如何的?

原材料

前腿牛键子、丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、八角茴香、良姜、甘草(各少量)。

调味品

小葱、姜、干黄酱2汤勺(加水后搅拌均匀) 生抽2汤勺、老冰糖、盐2汤勺、五香粉1/2汤匙。

作法

1、牛羊肉清洗，切割成10cm厚为的块状。锅中倒进冷水，火灾加温后，将牛羊肉放进，在沸水中略煮一下，捞起来后，用凉水侵泡，让牛羊肉缩紧;

2、将丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、甘草装进调料盒中(或自做沙布料包中，八角茴香和良姜因为非常容易拣拾，也可立即放进锅中)。小葱清洗切三节。姜清洗后，用刀拍开;

3、石锅中倒进适当冷水，火灾加温，先后放进香辛料、姜蒜、生抽酱油、酱油，糖、五香粉。烧开后放进牛羊肉，再次用火灾煮约15分鐘，转到文火到肉熟。用筷子扎一下，能圆满越过就可以。将牛肉块捞起来，放到自然通风、阴凉的地方晾凉;

4、将制冷好的牛羊肉，倒进煮沸的汤中文火煨三十分钟。煨好后盛出，制冷再切片状就可以。