大伙儿在买大闸蟹的情况下，一般都是挑选买新鮮的大闸蟹，由于新鮮的大闸蟹，吃完以后不容易让人出現食物中毒的状况，并且大部分的情况下我们都是发觉大闸蟹是被养在鱼缸里的，当我们买来以后，商家便会将大闸蟹绑起来给我们，那样既便捷取走又可以确保大闸蟹的新鮮，那麼飞蟹去世了以后可以吃吗?

大闸蟹与鱼不一样，鱼即便是死的，要是肉质地没霉变，一般状况下還是可以吃的。但大闸蟹就彻底不一样了，它是一种杂食性，喜欢吃动物与植物烂掉的遗体，含有很多的病菌。活螃蟹本身基础代谢可以与微生物菌种匹敌，抑止其繁育;而大闸蟹人死之后，微生物菌种会运用它丰富多彩的营养元素快速繁育，让大闸蟹腐败问题霉变造成多种多样内毒素。人吃后可能引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒病症。

此外，蟹棒中还带有一种组氨酸，大闸蟹身亡后，变为亚硝胺。而亚硝胺是一种过敏反应物质，能使毛细血管扩张，造成皮肤、粘膜血肿水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻水、支气管哮喘、恶心干呕、腹痛和腹泻等过敏的症状，比较严重的还会继续造成循环衰竭。大闸蟹就快死了或不久死，它的抑止工作能力降低，会造成这类亚硝胺和内毒素，因此 大伙儿千万别认为大闸蟹还没有死或刚死还能吃。

权威专家提示，除开死蟹，大伙儿也不必吃醉蟹和来历不明的蟹。

很多人认为醉蟹历经高度酒侵泡后，可消毒杀菌，直接生吃也没问题。可是日常生活在溪水、石滩的蟹很可能含有一种称为“囊蚴”的裂头蚴，纯粮酒中的乙醇并不可以把裂头蚴杀掉，假如直接生吃醉蟹，裂头蚴进到到身体中，可越过肠道到腹部里的肺，比较严重的可在头部、肝脏等内脏器官内寄生，导致人体器官襄肿。

也有一些非法商人用“洗蟹粉”侵泡一般的稻田蟹来假冒价钱较高的淀山湖阳澄湖大闸蟹。这种“洗蟹粉”和以前强烈反响的“洗虾粉”是同一基本原理，主要成分是草酸，草酸有明显的浸蚀功效，还可造成泌尿生殖系统的结石。

此外，有的人不可以吃螃蟹——

高血脂、有冠心病的人。大闸蟹胆固醇成分高，身体一天的胆固醇摄取量不可以超过300mg，而100克蟹肉含胆固醇量达到460mg，吃完2个以上的大闸蟹就超标准了;

身患胆结石、胰腺炎、肝炎活跃期等消化道病症病人。大闸蟹蛋白质含量高，服用后推动胰液的代谢，非常容易引起消化系统疾病;

痛风病人，大闸蟹归属于嘌呤高的食物，会加剧痛风病人病况;过敏性体质者，针对有食材高敏体质、蛋白质过敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;

伤风发热者，中医学觉得蟹多食能发风积冷，加剧发烧感冒病况;

婴儿，蟹肉和蟹黄是大闸蟹的泌尿系统和体细胞，带有很多的雌激素，多吃可能会造成小孩性早熟。