茄子是一种味儿较为苦的食材,尽管吃起來的情况下可能会出现很多人不太喜爱,可是从身心健康的视角而言,茄子還是有很多好处的,并且从中医学上而言,茄子也可以充分发挥出调养身子的功效。日常生活,苦瓜的做法還是许多 的,很多人都较为喜爱凉拌苦瓜。那麼,如何凉拌苦瓜最美味?
作法
原材料:茄子500克、熟食用油9克、生抽10克、郫县豆瓣酱20克、食盐2克、朝天椒丝25克、蒜末5克。
实际操作:
1.将茄子一剖两截,去瓤清洗再切1公分宽的条,在开水中烫一下放进凉白开水中浸凉捞起来,控净水份。
2.将茄子条加朝天椒丝和食盐脑后,控出水份,随后放凉白开水中浸凉捞起来,放进生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热锅冷油翻拌就可以。
中医学觉得,茄子茯苓功效苦甘寒性,能清热解毒、除烦、解渴。益气养血滋阴养血:茄子味道微苦,生则寒性,熟则温性。生吃清暑祛火,退热除烦;熟菜益气养血滋阴养血,润脾补肾壮阳,能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。
凉拌苦瓜归属于凉拌菜/凉拌菜,关键原材料是茄子,口感:中辣,加工工艺:拌,烹制难度系数归属于初中级。茄子味道苦、无毒性、寒性,具备清热解毒去暑、清目祛毒、有利排尿散血、解劳净心、养血补肾壮阳的作用。
茄子味道苦、无毒性、寒性,深入人心、肝、脾、肺经;具备清热解毒去暑、清目祛毒、有利排尿散血、解劳净心、养血补肾壮阳之作用;主冶中暑、炎热渴不欲、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈疮丹毒、烧伤烫伤、尿少等症状!