大闸蟹是海货里边最受大伙儿热烈欢迎的由于大闸蟹吃起來十分的美味，并且大闸蟹里边有蟹肉蟹肉的味儿，吃起來如同我们吃的蛋黄一样，但是比蛋黄更为细嫩，可是在吃蟹的情况下一定要留意大闸蟹的腮是不能吃的，由于腮是大闸蟹吸气的位置里边有很多的内毒素，那麼大闸蟹是高蛋白食物的食材吗?

秋风瑟瑟，大闸蟹肥。在这个国家里，每到秋分季节，哪个双鳌八足的有壳妖怪，不清楚会躁动起是多少直立行走小动物身体的馋虫，不食之不能慰寸心。这类躁动如同钱塘大潮一样，基本上变成一种本年度天气现象。

说起来，吃蟹是个技术性工作，食用方法繁杂又费时间，需要数次学习培训演习;大块朵颐闲暇，还免不了十指沾腥。在电视台节目做食蟹话题讨论时，外国人颇不理解，我们中国人为何那麼固执于吃蟹。一些饮食搭配学者乃至推断，是由于我国自古以来食材贫乏，块状肉难以获得，因此大家迫不得已运用螃蟹腿里这种井井有序服用艰难的肉渣。

从绿色生态视角而言，这类可能性确实存有，由于对我们中国人而言，的确沒有什么动物害怕吃，不能吃，不当吃的。“吾们确实为地球上唯一没有不食的小动物…”(林语堂)可是这类叫法一向被我国的文大家所鄙夷不屑。由于在我们这一特色美食之国，文人雅士王公贵族都以做下美食专家为非常大荣誉。食蟹喝酒赏菊斗诗的快乐，为吃蟹纯手工制作“蟹八件”的细致，并非饿得半死不活的贫者的追求完美，而仅有食材富足的人，才有那类雅兴。

但是，是你想太多，大闸蟹究竟有多大的营养成分呢?绝大多数人只听闻过“高蛋白食物”的传说故事，别的大约都语焉不详了。它的蛋白，确实有那麼高?

按各食物成分表的数据信息，大闸蟹确实算作一种高蛋白食物的食品。按生物量计算出来，100克蟹棒中的蛋白质含量大概是15%-18%。这一标值看上去，还比不上鸡脯肉、牛羊肉的20%高，但盘算起來却要不然。由于蟹棒的水份成分非常高，脂肪率非常低，因此 假如依照体力劳动测算，它的蛋白质含量非常可观，占体力劳动的70%~90%。这一高宽比，但是别的食材难以做到的。

大豆说它高蛋白食物，鸡脯肉笑了。大豆中的蛋白约占体力劳动的40%，而削皮鸡脯肉中的蛋白数最多达到体力劳动的70%，如鸡脯肉便是平时高蛋白食物食品的楷模。

鸡脯肉说它高蛋白食物，大闸蟹笑了。按美国食物成份数据库查询的数据信息，海蟹棒中的蛋白质含量约为18%，而水份成分约80%，按体力劳动测算，蟹棒的蛋白质含量达到90%。就算把蟹肉等一部分都算上，蛋白占体力劳动的占比也达到70%以上。

所以说，假如很多摄取蟹棒，对消化系统里的胰蛋白酶的要求便会非常大。假如平常高蛋白的食物吃得少，胰蛋白酶工作中不太贴心，忽然吃进来很多蟹棒，对消化道而言会是一个非常大的挑戰。