有很多人听见阳澄湖大闸蟹以后都是出現淌口水的状况，并且大闸蟹也是有很多个种类的阳澄湖大闸蟹归属于在其中的一个种类，阳澄湖大闸蟹在能够说成大闸蟹里边最美味的种类，我们在吃蟹的情况下，有很多种多样食用方法，有些人会立即用冷水煮着吃，也是有一些人要吃拌凉菜大闸蟹，也有一些人要炒着吃，那麼大闸蟹炒什么最好吃呢?

美极鲜酱油

流程 1海蟹清理干净，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下干净，由蟹肚正中间割开，再分割成6块;蟹钳用花刀略砸破;姜切条，葱切条，蒜切成片。

流程 2加入适量吉士粉放进盘里，将切片的蟹双面匀称沾上吉士粉(使蟹棒鲜嫩及锁定蟹棒)，钳及壳无需沾粉;锅中多放些油烧开后，先放进姜片大蒜略煸香，再将全部海蟹块一同放进锅中。

流程 3火灾油爆至色调发红，加入多一些的米酒，适当白砂糖，美极鲜酱油(可依据本人口感再决策是不是需要再加一点点的盐，因生抽自身早已含盐量)煸炒，可加上少量水使食物潮湿，起锅前撒上葱段再煸炒几下就可以。

炒螃蟹流程1把大闸蟹清洗，剁碎小块预留。锅中烧开，放进少量姜片和朝天椒末进行爆香，放进大闸蟹块煸炒一下。煸炒两下大闸蟹后，放进少量米酒

流程2随后放进酱油煸炒两下，再倒进少量冷水盖上把大闸蟹煮开，大闸蟹料汁略炒糖色后，生鸡蛋打撒顺着锅的边沿转圈圈倒进，再次翻炒螃蟹，最终加少量盐和葱段，出锅就可以