芷江是归属于湖南怀化的一个地区，这是一个十分具备民族气场的地区，因此 它蕴涵的美食文化也是十分深厚的。芷江的特色美食实际上便是黑油茶树，黑油茶树的关键制做原材料是有很多种的，例如动物油、苞米、马铃薯、地瓜等食物。

1具有民俗风情的并拢宴

芷江美食感受中，最有特点就需要数并拢宴。许多 游人全是对着这里有浓厚少数名族特点的并拢宴去的，这并拢宴的莱单但是十分诱惑的，有喝天然山泉水长大了的跑山牛、散养的芷江鸭、翠绿色有机杂粮、辰溪叶片便便这些，每一道菜都令人垂涎三尺。

“并拢宴”是侗族老百姓招待客人的与众不同方法。侗族是一个热情的中华民族，用饭桌拼出长条桌，摆上酿制的糯米甜酒、食材，且歌且饮，依据场所尺寸，数最多可百余人另外开宴。

有关侗族并拢宴的发源的版本号许多 ，广为流传范围广的是侗族英雄吴勉历经侗寨，被留有坐客。附近寨民了解后，家家户户都想留英雄人物用餐，到哪家吃呢?有些人想起一个好方法，让各家出一道菜，用来木工板摆发展桌，把饭食凑在一起，相互请英雄人物用餐，因此承袭出来就变成今日的“并拢宴”。

如今的并拢宴，是侗族人招呼客人的一种高端的宴席，也是侗族老百姓给与顾客的一种殊荣。吃并拢宴是感受侗族的社交媒体风俗习惯的最好是方法。

并拢宴共有三部曲：饮酒，品味千家酒、百家饭、千家菜，跳营火舞。

在侗族的并拢宴上，饮酒一般要喝“走走酒”，吃菜要吃“走走菜”，表明啪啪。穿着侗族传统服装的阿妹插到顾客做正中间，围住长席左拐三圈，右拐三圈，转到分别的坐位后，再把酒言欢。

2神密的黑油茶树

侗族特色美食感受除开并拢宴，也有许多 口味食品也是别错过的。今日在新晃喝下去的黑油茶树便是在其中一个。

黑油茶树在唐朝陆羽《茶经》有记述：“《广雅》云：“荆巴间采叶作饼,叶老人饼成,以米膏出之,欲煮茗饮,先灸,令赤红,捣末置陶器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子芼之,其饮解酒,让人难眠.””

黑油菜子是用猪里脊肉熬好黑荼叶，加汤，放入油茶树罐用火炜。成份实际上是粗粮大杂会。用锅将米粑、苞米、马铃薯、地瓜等煮开，依据每个人的爱好添加炒米、葱段、花生仁或肉，做成的汤状稀食既能止渴，又能果腹。

黑油茶树对身体关键作用是通血管，降血压，在湖南新晃县有很多最长寿的人，权威专家科学研究她们长寿的秘诀，觉得喝油茶树具有非常大的功效。