武汉热干面这类食材便是沒有汤的面，这类食材尽管听起来仿佛很干的模样，可是实际上武汉热干面归属于一种特点的特色美食。做武汉热干面的方式很多人都不清楚。要想将武汉热干面搞好，一定要把握做武汉热干面的方法合家亲大理石的次序才可以做的美味。下边就带大家一起来学习培训一下怎么做武汉热干面才美味。

原材料：新鮮水横切面（食用碱）500g、油2汤勺（30Ml）、芝麻香油4汤勺（60Ml）、花生酱2汤勺（30Ml）、米醋2汤匙（10Ml）、生抽 1汤勺（15ml）、白糖2汤匙（10g）、酱萝卜丁50g、油辣子1汤匙（5ml）、小香葱2棵、白胡椒粉1/2汤匙（2g）、酱牛肉汁适当

作法

1、在砧板上把水横切面抖散，并浇上2汤勺植物油，再翻拌。

2、笼屉中先垫入屉布或牛油纸（防止蒸面条时糊底），已拌淋油的鲜面条抖散放入笼屉中。

3、水烧开后，放上笼屉火灾蒸至鲜面条9分熟（约20分钟上下）。蒸的全过程中，每过5分鐘就需要开启盖子，用筷子轻轻地滚动鲜面条防止结为块。蒸熟的鲜面条马上取下放到砧板上，添加2汤勺芝麻香油。再一边用电风扇吹鲜面条，一边用筷子快速滚动鲜面条，让每根鲜面条都沾上油并把鲜面条分散开来制冷。

4、制冷后的鲜面条，盖上保鲜袋，放入冷藏室留宿。100how提醒：新鮮水切食用碱要先煮熟后再冷冻留宿。干食用碱水焯就可以，不用冷冻留宿。

调味品

1、花生酱中添加2汤勺芝麻香油，混和拌和至花生酱成稀粘稠。再添加生抽、白糖、米醋、黑胡椒粉，混和搅拌均匀预留。

2、清洗的小香葱切割成葱段；酱萝卜丁剁碎末。

提醒：热干面的调味品中，不能缺乏的是花生酱，并且一定要用芝麻香油调开花生酱，干万不能放水。花生酱调准后再添加别的调味品，米醋可加并不加。

煮热干面：如果是新鮮的水横切面，水烧开后，水横切面放入筛笼并渗进开水中抖开，大火烫1分鐘，马上捞起来控干，浇上花生酱调味品，再添加油辣子和酱牛肉汁（并不加），撒上葱段和酱萝卜碎就可以。

如果是干碱面条做武汉热干面：水烧开后，添加干碱面条，火灾煮至表层微全透明，正中间的芯依然为白时，马上捞起来控干。再淋上油，一边迅速搅拌一边用电扇吹风机减温制冷，彻底制冷后的鲜面条盖上保鲜袋，再把鲜面条放入筛笼并渗进开水中抖开，煮1-2分鐘，捞起来控干加花生酱调味品就可以（方式同新鮮的碱面条）。