已经减肥瘦身中的人，常常会害怕吃荤，由于许多 肉的热量成分都很高，担心吃完不利减肥瘦身，这儿为大伙儿强烈推荐吃兔子肉，这类肉的脂肪率极低，吃完不必担心会长胖，并且吃兔肉能够补充蛋白等丰富多彩的营养成分，是大家认可的美容护肤肉制品，由于绝大多数人平常吃兔子肉较为少，因此 很多人不清楚怎样做兔子肉，下边来学习培训做嫩兔子肉的方式和方法。

兔肉怎么做才嫩？

一般来说，兔子肉改好刀后，自来水冲一下，随后放盐，碱粉，蛋清，码匀称，随后再加吉士粉，码匀，置放20分钟上下，随后入开水锅内绰水，把白沫子除掉，捞出冲凉水，就可以了，那样生产加工过的兔子肉便会很鲜嫩。食用纯碱对身体是沒有害的，可是也不可以吃多了，要不然ph酸碱度不中合。并且非常容易内火！

兔子肉鲜嫩的菜式是兔子肉去骨了，来过骨的兔子肉打花刀成小丁，流动性冲洗净鲜血，沥干水份，随后把兔子肉用纯棉毛巾粘干，吧兔子肉放进面盆内，添加盐，鸡精，米酒。一点嫩肉粉，放水，少量粉芡，顺一个方位把水打入兔子肉里边，那样做出去的兔子肉就较为鲜嫩，能够做香辣味儿的兔子肉，老干妈辣椒酱兔丁，滑炒兔肉。

桂花树兔子肉

生产原材料疫苗

兔子肉150克，醋5克，熟食用油500克（实耗60克），小苏打粉2克，食盐1克，生鸡蛋50克，米酒10克，木薯淀粉15克，鸡精1克，小麦面粉5克，小葱5克，白砂糖5克，桂花树5克，姜片10克，生抽5克，香油15克，酸菜鱼火锅10ml。

生产制作过程疫苗

（1）兔子肉放进冷水中侵泡，捞起来，沥干，切割成宽2公分，厚3mm，长5公分的大面积，放进茶碗中，加冷水用小苏打粉侵泡30分钟，除掉腥臭味，再用凉水浸洗二遍，取清洁的沙布包上野兔子片，挤去水浮，加上料酒、生抽腌制进味。沾上小麦面粉，就可以桂花树兔子肉生胚。

（2）小葱、姜片均切成细丝；生鸡蛋磕入碗里，加木薯淀粉打匀，取小盘子一只，加酸菜鱼火锅10ml、食盐、绍兴酒、白砂糖、桂花树、鸡精、香油翻拌，勾调成咸清甜味料汁。

（3）炒菜锅烧开，添加熟食用油，烧至五成热时，将粘匀小麦面粉的兔子肉片逐片拖蛋糊，加点油内炸至呈橙黄色，倒进漏勺，沥油。

（4）原炒菜锅净后，放进25克熟食用油，烧开放进葱丝、姜片和炒出香味，倒进炸好的野兔肉片，烹入勾调好的调料料汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒进剩下的香油，就可以。