香肠焖米饭是一种很多人都喜爱吃的东西，由于这类白米饭的口味是较为状况的，自然其营养成分也是较为高的，因此 其火爆水平也是较为高的。很多人都喜爱自身在家里制做香肠焖饭。而香肠焖饭的做法也并并不是难以。下边，就为大伙儿介绍一下腊肠焖米饭的做法等有关专业知识！

一、腊肠焖米饭的做法

1.腊肠切割成片状。姜清洗再切细条，葱郁清洗后剁碎。稻米淘净后，添加适量水，放进电饭煲中焖制

2.焖制10分钟上下，开启外盖，添加腊肠片，姜片，葱末和生抽，搅拌均匀，盖上外盖再次加温，电饭煲全自动关闭电源后，再次焖制10分钟

做菜方法：

1、用电饭锅焖饭时，并不是硬起来了，便是软了？？？？烧杯太费劲了，用手指量吧，河面到米的间距，大概是无名指的第一骨节的高宽比，就ok啦。

2、焖制10分钟开启外盖放别的原材料拌和时，建议先关闭电饭煲的开关电源，以防蒸汽发烫。

3、夏季太热了，焖那样的饭饭，再做下荤菜就可以将就出一顿晚饭啦，较为懒惰的说哈，呵呵呵。

二、香肠的安全性吃法

把咸肉香肠自来水先煮一遍。有些人喜爱上锅蒸，觉得那样做出去更原生态，实际上那样并不对。由于咸肉等熏腊产品上都会出现一定量的亚硝酸钠，即使每一次只摄取小量，时间长了，依然会提升患胃癌等的风险性。

假如将咸肉先放入水中充足煮过，亚硝酸钠便会融解在水中，我们吃起來也更安全性。

一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪瘪的咸肉香肠越来越更为滋养。假如先加锅蒸就达不上这一实际效果，而假如用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水份的渗透到，另外，亚硝酸钠也无法充足外渗。

三、怎么辨别腊肠的优劣?

1、看是不是舒爽 舒爽的腊肠是佳品，假如腊肠较潮湿不属佳品。

2、看肉是不是胖瘦明晰 明晰者属刀割肉肠，食味最好。不明晰者是用设备将肉搅烂做成的，食味较弱。

3、看猪肠衣薄厚水平 越薄越好，煮熟后腊肠较脆，如猪肠衣厚，煮熟之后韧“。

4、看肉粉色 腊肠肉粉色过度全透明，证实腌渍时添加的白硝过多，并不是佳品;如呈浅色，没什么光亮，也不是上品。假若过度白里透红，没独特本色，证实历经上色，不必选购。