火锅是一种在中华传统的吃菜方法，而过年或过节或是是亲戚朋友聚会活动的情况下，吃火锅有利于让氛围越来越更为浓郁。而在吃火锅的全过程中，每一个地域所挑选的火锅火锅底料全是不一样的，一些地域喜爱吃羊肉火锅，一些地域喜爱吃羊肉火锅，更传统式的吃规律是生猪肉火锅。在制做猪肉片火锅的情况下，需要提前准备的食物有什么?

生猪肉火锅

原材料:骨头汤1000克，猪里脊500克，西兰花250克，发制粉絲250克，毛笋肉100克，菌类50克，小河虾生抽50克，花生酱50克，虾皮25克，熟生猪肉15克，米酒15克，食盐5克，鸡精1克。

生猪肉火锅的作法

(1)将猪里脊切割成6公分长，3公分宽的片状;西兰花清洗预留;毛笋肉切割成3公分长、1公分宽的片状;菌类切片状;虾皮用米酒和少量温开水侵泡15分鐘。

(2)火锅中添加骨头汤，放进笋丝、虾皮、熟生猪肉、菌类片、食盐，烧肝后，添加鸡精、米酒。火锅与小肉、西兰花、粉絲，小河虾生抽、花生酱一起上菜，将小肉、西兰花分次下锅烫熟，蘸着味科服用就可以。

(3)小肉吃了后，把西兰花和粉絲所有放进火锅中，再添加适量骨头汤，煮沸后连菜带汤服用就可以。

小贴士

生猪肉和苞米能一起吃:具备护肤、防衰老的功效

生猪肉和菌类能一起吃:具备健脾养血、润肺止咳化痰及极强的滋补养生作用

怎样购买猪瘦肉

瘦猪肉为猪科小动物的猪瘦肉，死猪肉会造成食物中毒，或造成人和动物共患病症。识别方法是死猪肉一般放血不完全，外型呈深红色，肌肉问的毛细管中有蓝紫色积血。

鉴别米猪肉：这类肉内含有囊虫，它是绦虫的稚虫。米猪肉最明显的特点是猪瘦肉中有呈椭圆型、奶白色、透明色状的小水泡，大小不一。从表面看，好像肉中夹着小米粒。

新鲜肉与不新鲜肉的差别：新鲜肉肉质地密不可分，颇具延展性，薄皮。膘肥嫩，色嫩白且有光泽度。猪瘦肉一部分呈暗红色，有光泽度，没发黏。不新鮮的肉暗淡无光，肉粉色暗红色，横切面呈翠绿色、深灰色，肉质地绵软，无弹性，沾手，闻着有刺鼻的味道。比较严重腐败问题的肉有异味，谨记不必选购、服用。