闲鱼是很多盆友都较为喜欢的食物，闲鱼配搭四季豆制做的特色美食也是在饭桌上较为比较多见的。假如闲鱼在腌渍的情况下盐份过多了，造成 味儿偏咸，也是能够根据别的方法去减轻那样的咸度，例如应用盐水去侵泡闲鱼。

1、用盐水去闲鱼味

用约2%的盐水侵泡闲鱼，因为彼此之间存有浓度值差，闲鱼中浓度较高的盐份会渗入盐水中。将闲鱼侵泡约2-3钟头，再取下用冷水清洗。那样就可以将闲鱼味除去。

2、用纯粮酒去闲鱼味

先将闲鱼用冷水清洗二遍，随后倒进纯粮酒侵泡大概2-3钟头，能除闲鱼的不必要盐份。

3、用酒酿去闲鱼味

清洗闲鱼，倒进适当酒酿侵泡大概2-3钟头，可去除不必要盐份，且烹调后的鱼芳香正宗。

4、用醋去闲鱼味

在盆里放些温开水，放进闲鱼(水未过闲鱼就可以)，再添加2-3匙醋，大概侵泡3-4钟头，就可以将其盐味除去。

5、用食碱洗米水去闲鱼味

添加1-2勺食碱在洗米水中，随后放进闲鱼。大概侵泡4-5小时后，取下闲鱼，用冷水清洗，便可将臭味除去。

辨别闲鱼霉变的方式：

1、若鱼类表层、剖横切面和鱼身体有深褐色塑料薄膜，别名“油烧”或“黄锈”，它是鱼类人体脂肪造成空气氧化的結果。因而鱼类疏松，造成臭味，食时候有口苦口臭舌麻的觉得;

2、在剁椒鱼头挨近鳃的位置展现暗红色暗斑，在肌肉里层也展现暗斑，显示信息鱼已腐烂变质;

3、闲鱼出現红黑斑是“泛红”或称“赤变”状况，它是“嗜盐”或“杆菌类”在腌渍全过程中由于盐渍功效，36～38℃时病菌在鱼身体快速繁育而转化成，这时鱼身已霉变。