每一年新春佳节都是做许多 不一样的特色美食，每一个地区都是有不一样的食材，而绿豆糕便是在其中一种，绿豆糕是中国北方的特色美食，由于年糕的寓意是每年安全，并且制做绿豆糕的方式也非常简易，将绿豆糕的原料准备好，将水烧开就可以蒸年糕，绿豆糕中的营养成分非常丰富多彩，多吃能够给人体出示许多 营养元素。

蒸年糕是中国北方很多地域过年情况下的一项节日民俗传统式。逢年过节吃年糕有吉祥如意的喻意。明崇祯年里刊刻的《帝京景物略》一文中记述那时候的北平市人每天“元月元旦节，啖黍糕，曰年绿豆糕”。

作法

北方年糕有蒸、炸二种，均为清甜味;南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮诸法，味儿甜咸皆有。听说最开始绿豆糕是为大拜神、岁朝供先祖常用，之后才变成新春佳节食品。绿豆糕不但是一种节日美食，并且岁岁为大家产生新的期待。如同清朝末年的一首诗中常云：“内心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

过年的年糕如何要蒸,作法---制做专用工具：榨汁机、大铁盆、面粉袋、器皿、玻璃贴纸、烧杯、量匙、

原材料

蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

作法

三杯圆糯米倒进盆里，用冷水清理多次直至水呈清亮才行，洗浸后还务必侵泡八小时上下，使米充份泡发，倒乾水时务必再清理一次。

将清洗泡好的米分多次放进榨汁机中，每一茶匙米添加适量的水，直至小米粒彻底弄成粘米粉后便可倒进面粉袋中，用绑绳紧封袋，先手挤压出来部分水分。

再放进双层厚实木工板当中，上边再加一桶水的重量直至粘米粉彻底脱水才行，将脱水后的粉浆块放进大盆里，搓成碎渣，随本人口感添加两、三滴香蕉油或桂花酱等香辛料。

再添加三杯半的黄砂糖，用力或搅拌装置将粉浆块搅拌均匀，变为粘稠状，倒进铺好玻璃贴纸的器皿选用刮板刮进小盆，这般便可放进电锅中以一碗的水煮熟，电锅的四周也能用湿纯棉毛巾围起来，以防止蒸气泄露，大概蒸一小时上下，直至木筷不沾粉的水平就可以举起服用。

除此之外还可以用传统式笼屉，但务必时刻留意外锅的水随时随地添加凉水补充，以防产生风险，大概一个小时之后，甘甜的绿豆糕便可以上桌服用了。

甜年糕制冷结为硬块以后，务必细心涂上一层植物油以避免 长霉。