竹笋干炒五花肉是一种用竹笋干和五花肉为关键食物制做而成的食材，也是一种遭受很多人热烈欢迎的食材。而这家常小菜也是拥有 很高的营养成分。由于竹笋干及其五花肉中的营养元素成分全是非常丰富的，可以为身体补充多种多样微量元素。下边，就为大伙儿介绍一下竹笋干炒五花肉的作法！

一、原材料

主要材料： 带皮五花肉一块(约500g) 竹笋干100g

辅材： 平菇数个姜 1片 葱1根 花椒粒1汤匙 辣椒干3个八角

调味品： 植物油1汤勺 白砂糖1汤匙米酒 1汤勺生抽酱油 3-4汤勺

二、作法

1、竹笋干提早1天用清小水泡发，泡浸竹笋干彻底伸展变松；将竹笋干清洗，裁成小块。

2、五花肉清洗、切片；与凉水一起入锅，烧开后取下五花肉，自来水清洗去白沫子，并控干水分。

3、姜清洗，切割成丝；葱清洗，切割成葱珠。

4、滚油入锅，下花椒粒、辣椒干、姜片和平菇进行爆香后出锅预留。

5、将八角和五花肉放入锅中爆锅，煸至五花肉冒油并变为橙黄色，下米酒、白砂糖和生抽酱油煸炒高于一切色；添加竹笋干和适当冷水；火灾烧开后，倒进石锅，转文火炖1个三十分钟上下，炒糖色撒进葱珠就可以服用。

三、营养成分

竹笋干：竹笋干颜色黄亮、肉质地肥硕，带有丰富多彩的蛋白、甲基纤维素、碳水化合物等营养元素，低热量、少糖、多膳食纤维素的特性有利于食、健脾开胃之作用。可提高胃口、防便秘、清爽败毒，是备受众多顾客热烈欢迎天然身心健康食品。

五花肉：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。肉类食品约带有1%上下碳酸盐，猪瘦肉中较多，非常是内脏器官内成分很丰富多彩。如100克牛肝中含铜为25mg，牛肝菌含5mg。肉类食品也有较多的维生素b21、B2、尼克酸等，如生猪肉(胖瘦)每100克含维生素b21 0.53mg、B2 0.12mg、尼克酸4.2mg。