肉丸子是一种很火爆的食材，也是一种美味与营养成分共存的食材。自然，丸子的做法还可以算的上是各式各样的了，而许多 人都喜欢吃炒丸子。而在炒丸子的全过程当中，假如可以应用到一些做菜方法得话，那麼制做出去的炒丸子会更为美味可口。下边，就为大伙儿详解一下炒丸子的做法！

一、生活中肉丸的做法

原材料：肉沫 500克、馍馍1个、野山菌、姜片、葱、生鸡蛋1个、盐、鸡精、米酒、吉士粉。

流程：

1、姜片、葱、剁碎预留；

2、将肉沫添加姜片、葱碎中；

3、再用刀再次剁碎泥；

4、把馍馍加水里泡下；

5、等馍馍把水份都消化吸收了就可以；

6、泡好的吸湿馍馍放进剁好的肉沫中，放盐、鸡精、米酒、吉士粉、生鸡蛋，搅拌均匀；

7、用大拇指和无名指把肉挤出，用汤勺一抹就成一个小肉圆了；

8、最终将肉圆和野山菌烩下，便是下边这碗肉圆。

二、丸子的做法二

原材料：肉馅，盐，生姜粉，白胡椒粉，生鸡蛋，大白菜，葱段，芝麻油，香莱。

1、肉馅(还可以用牛肉、牛羊肉)加盐、生姜粉、白胡椒粉、生鸡蛋用劲拌和，搅拌均匀后相继加水，再次拌和直至上劲头才行；

2、把大白菜切割成一小块备用，用其他蔬菜也一样；

3、加点油(少量)用葱段炝锅，放大白菜煸炒，炒成大白菜一些蔫了，放水盖上盖子；

4、水开后把弄好的肉丸子一个一个的装进去，随后往鲜美的汤里一起加盐和白胡椒粉，起锅前放点芝麻油，再放些香莱，会更好看。

三、肉丸子的营养成分

在畜禽肉中，生猪肉的蛋白质含量最少，脂肪率 最大。猪瘦肉含蛋白较高，每100克会含达到29克的蛋白，含人体脂肪6克。经煮炖后，生猪肉的脂肪率还会继续减少。生猪肉还带有丰富多彩的维生素b2，能够使人体觉得更有气力。生猪肉还能出示身体必不可少的油酸。生猪肉茯苓功效甘成，滋阴润燥，可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。鸡排补阴，猪小肚补亏虚、健脾养胃。