芝士蛋糕以其松脆的机壳和绵软的内陷构建出丰富多彩的口味，一直备受特色美食发烧友们喜爱。芝士蛋糕的类型有很多，除开最普遍的一般芝士蛋糕，也有调料不一样、内陷不一样的各种各样知名的芝士蛋糕。芝士蛋糕在蛋糕烘焙的全过程中会释放出诱惑的味儿，刚搞好的情况下口味最好是，最好是不必久放，会失去那类幸福的口味。

鲜奶油酥皮泡芙

芝士蛋糕(puff)是一种源于西班牙的甜品。膨松张空的鲜奶油擀面皮中包囊着鲜奶油、朱古力甚至冰激凌。制做时应用水、汉密哈顿鲜奶油、面和蛋做包囊的吐司面包。

这一吐司面包里含的乐夫蛋在烤的全过程中产生一个裂缝。芝士蛋糕里边包囊的鲜奶油是根据注射或是将吐司面包顶端撕开后加进。应用后边的方式话被撕开的顶端要被替代。在芝士蛋糕的包囊的上边还能够撒上糖、糖冻、果子或是朱古力。

修女芝士蛋糕

创始者是那时候法国巴黎一个很知名的甜品冰激凌老师傅弗拉斯卡堤 Frascati。Frascati 一开始做的这类芝士蛋糕是里边有三合一达鲜奶油馅的正方形芝士蛋糕，上边浇上消磨过的淡奶油。

来到19 十世纪转变成把一个小环形芝士蛋糕叠在另一个大的环形芝士蛋糕上，顶层的小泡芙装饰设计鲜奶油滚边，像极了修女的罩袍，美国人就把这类样子的甜品称为“修女芝士蛋糕”。直至今日它在荷兰依然很火爆。

3. 闪电泡芙(Eclair)

闪电泡芙，英语名Eclair，即一种相近手指头的奶油面包，后被产品研发制做为各种芝士蛋糕曲奇饼干，其特性取决于口味细致润化，吞掉第一口便会被其所吸引住而迅速吃了，速率如闪电般迅速。

也有些人觉得是这类甜点在刚烤出去的情况下，表层的酱闪亮晶莹剔透，好似闪电般绚丽，因而而而出名。

现阶段，闪电泡芙已由荷兰传统式甜品蔓延到到世界各国，并持续被授予新的自主创新和界定。

车轱辘芝士蛋糕(Paris-Brest)

Paris-Brest是一个生成语汇。这一甜品的姓名意译回来便是法国巴黎-布雷斯特，它是荷兰2个大城市的姓名。

1891年，由法国巴黎西郊弗朗克-拉斐特小鎮的甜点师瓦伦蒂诺·杜朗研制，设计灵感来源于法国巴黎-布雷斯特-法国巴黎自行车赛，这一车赛的创始人皮埃尔·吉法尔向甜点师明确提出做下像单车轮样子的点心。

Paris-Brest比较經典的作法是在芝士蛋糕里铺满榛子仁鲜奶油，并且用甜杏仁在表层装饰设计，因此 全部芝士蛋糕散发出一股干果香味和松脆口味，直徑在30-50公分。

自然，现如今的Paris-Brest也依据甜品师的艺术创意和大家的爱好，有着了各种各样口感提供选择。