平常我们买的鱼里边有的情况下会出现鱼籽，会把鱼籽和鱼在一起炖，鱼籽的营养使用价值是十分非常好的，它里边带有的大豆卵磷脂，针对大脑的功能是十分有利的，具备健康保健大脑的作用，可以增强记忆力，在增强免疫力层面也是有非常好的实际效果，此外在补充优质蛋白质层面的功效也是较为显著的，我们来简易的了解一下这些方面的內容。

作法

一、榄菜炒鱼籽

提前准备原材料： 鱼籽、榄菜、青、小辣椒葱姜蒜末儿、味精、米酒

制作过程：

1、鱼籽除去残渣，转化成颗粒物，放进味精，米酒，搅拌均匀， 腌渍5分鐘上下 尖椒剁碎丁 锅中放底油。

2、7、8分热，放进葱姜蒜末儿，炒成香气 放进尖椒碎，煸炒，随后放进腌渍好的鱼籽 鱼籽掉色，放进榄菜煸炒匀称，能够起锅了。

续篇： 鱼籽溶解之后不易洗，再溶解以前清洗干净 建议用不沾锅来烹调这家常小菜，烹调全过程中不必火力点很大。 以防鱼籽迸溅 沒有榄菜，可以用盐替代 讨厌太辣的口感，能够立即卷在煎饼果子里吃 放入辣椒，随后卷入煎饼果子，味儿会更好哦 。

二、干锅鱼籽

主要材料：活鱼籽、鲜红色指天椒

辅材：姜、葱、蒜、小香葱、糖、盐、米酒、生抽酱油、醋、大骨汤

作法：

1、鱼籽清洗沥干，用适当米酒、小量盐翻拌腌渍5分鐘;

2、生姜切成片、葱切大斜丝、蒜切成片、小香葱切末、朝天椒切割成2mm一小块;

3、将腌渍好的鱼籽方微波炉加热用高火转3～5分鐘，使其略微凝结变干;

4、炒菜锅加点油烧开，生姜片、葱丝、大蒜炝锅，下朝天椒和微好的鱼籽煸炒，加生抽酱油适当，小量糖，大骨汤泡过鱼籽;

5、倒进砂锅或别的锅仔类器皿文火咕噜至收汤;

6、加小香葱末出锅就可以。