鱼和水豆腐一起炖不但味儿好，并且具备丰富多彩的营养成分，大伙儿较为了解的石斑鱼闷水豆腐便是在其中一道十分美味可口的美味。石斑鱼和水豆腐都归属于越炖口味越好，并且营养成分也更加的丰富多彩的食材，有句话叫“千炖豆腐万炖鱼”说的便是这二种食材最合适放到一起长期炖。自然，实际要做一种味道的也要看本人的爱好。

鲶鱼炖豆腐的作法：

原材料：

主要材料：石斑鱼600克，水豆腐(北)500克。辅材：香莱15克。

调味品：葡萄酒50克，八角3克，茯苓3克，盐3克，味精3克，鸡精2克，小葱10克，姜10克。鲶鱼炖豆腐的特点：茶汤颜色乳白，咸鲜香美，营养丰富。

作法：

1、将石斑鱼屠宰去内脏器官后烫清洗，切割成6六公分长的段，入开水锅中氽烫一下捞起来。

2、水豆腐切割成4公分厚为，1.5公分厚的片，入开水中氽一下捞起来，与石斑鱼一同放进砂锅中，添加除鸡精之外的所有调味品，旺火烤开后改文火炖一小时上下。

3、拣出葱、姜、八角茴香、茯苓无需，添加鸡精，撒上香莱即成。健康提示：是哺乳期间最好菜式之一。

鲶鱼炖豆腐的食物禁忌

1、适用范围

一般群体均能服用

1老、幼、生完孩子女性及消化吸收作用不佳的人更为可用;适合体弱多病亏虚，营养不良，奶水不够，小便不畅，水汽水肿者服用;

2鲇鱼为发性食物，顽症、疮疡病人慎食。

2、服用忌讳

1鲇鱼食药同源出众，以烧煮最合适。鲇鱼表皮粘液丰富多彩，屠宰后放进开水中烫一下，再用冷水清洗，就可以除掉粘液。鲇鱼与羊牛油和牛肝菌、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对身心健康不好。

2清理石斑鱼时，一定要将鱼籽消除掉，由于石斑鱼卵有害，不可以服用。

3石斑鱼子有害，务必历经长时间的烹煮才可食，不然会造成中毒了，病症关键为腹痛和腹泻。

4鲇鱼不适合与羊牛油、牛肝菌、鹿肉、野猪肉、野山鸡、中药荆芥同食。

3、使用方法使用量

1鲇鱼食药同源出众，以烧煮最合适;仲春和盛夏中间为最好服用时节;

2鲇鱼表皮粘液丰富多彩，屠宰后放进开水中烫一下，再用冷水清洗，就可以除掉粘液;

3石斑鱼可用以清蒸的、清炖、熬汤、清炖，做猪肉丸子等。

4清理石斑鱼时，一定要将鱼籽消除掉，由于石斑鱼卵有害，不可以服用;

5吉林省民俗有策，用鲇鱼煮汤沃生鸡蛋，持续服用能够提升母乳。