针对减肥瘦身的人而言吃一切一种食材必须掌握含有的发热量，以对瘦下来导致影响。水豆腐是减肥瘦身者们可安心服用的食材，而米豆腐的热量也并并不是很高。豆类食品带有较高的蛋白，可填补不可以服用肉类食品而缺乏的营养成分 。水豆腐中除开带有丰富多彩的蛋白外，低脂肪之外，也有多种多样对身体有利的矿物。

米豆腐的热量并不高，100克含发热量81 卡路里，豆类食品的营养成分关键反映在其丰富多彩蛋白质含量上。豆类食品所含身体必须氨基酸与动物蛋白的类似，一样也含

有钙、磷、铁等身体需要的矿物，带有维生素b2l、B2和甲基纤维素。而豆类食品中却没有胆固醇，因而，有些人倡导肥胖症、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患危害者多吃豆类食品和豆类食品。对身心健康人群来讲，营养成分来源于单一是不可取的，豆类食品能够作为蛋白的来源于之一。豆类食品是合理膳食的关键构成部分。

原材料：

稻米500克，食用纯碱6克，冷水1Kg。

准备工作：

稻米用冷水侵泡一晚上的時间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，沒有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。

作法流程：

1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成细致的粘米粉，沒有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。

2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里，添加食用纯碱搅拌均匀备用。

3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分鐘就可以了。

4、取下蒸熟的粘米粉，晾凉后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。

取得成功关键点：

1、稻米和食用纯碱的占比是极其重要的，每500克稻米应用6克食用纯碱，食用纯碱过多或太少都不好。仅用把握好食用纯碱的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有碱的香气而无碱色。

2、稻米和冷水的占比也很重要，一般 是1斤稻米用2斤水，但因为稻米种类的不一样，实际制做时能够略微调节一下需水量。

3、制做米豆腐的稻米以籼米为好，碎米也行，但最好是不必应用梗米或檽米，由于梗米和檽米的黏性很大，不宜用于制做米豆腐。

补充表明：

一时吃剩的米豆腐能够保存，在0到25度的溫度下会储存三天上下不霉变，放到电冰箱里冷冻储存的实际效果更强。

米豆腐的吃法详细介绍——

搞好的米豆腐有多种多样食用方法，能够烧菜或熬汤服用这些，非常简单的食用方法便是凉拌米豆腐。

将米豆腐切割成块放到菜盘里，再取一只小盘子放进油辣子、芝麻油、葱姜末、生抽酱油、油辣子和盐等调味品，调好味道后淋在米豆腐上边就可以服用。

用食用纯碱制做的米豆腐是无需煮的，用凉白开水或开水清洗一下就可以吃完。用石灰浆或草灰水制做的米豆腐就需要煮十多分钟，煮去石灰粉和草灰的味儿后才可以服用。