在海货商品之中，大龙虾也被变成高蛋白食物低热量食物的楷模，大虾的热量肯定是较为低的，另外它与别的的食物对比，还具备一个非常大的优点便是带有很丰富多彩的矿物及其营养元素。但是全部的海货商品又存有一个广泛的问题便是内寄生病菌也是遥遥领先，因而一旦在烹制全过程中沒有保证彻底的晒死他们便会造成身体不适。

100g的虾的热量是93卡路里。在其中人体脂肪总产量800mg、胆固醇193mg、醋酸盐165.2mg、碳水化合物化合物总产量2.8克、蛋白18.6克、维生素D15mg、钙62mg、铁1.5mg。

大虾的营养使用价值

1、蛋白

大龙虾带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍至几十倍。

2、碳水化合物

大龙虾和鱼类对比，含有的身体必须氨基酸中的缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白质来源。此外，大鱼虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高，大龙虾的清甜味就越高。

3、赖氨酸

大龙虾中含的赖氨酸可以减少身体血压和胆固醇，因此 在防止代谢综合症层面有一定功效。

4、营养元素锌

大龙虾中带有丰富多彩的营养元素锌，它可改进人因为缺钙所造成的味蕾阻碍、生长发育阻碍、皮肤不适感及其畸形精子等症状。

5、镁、钙

大龙虾中带有的镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好地维护内分泌系统。它可减少血细胞胆固醇值，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗塞。

大虾米皮中带有丰富多彩的钙，还带有一种被称作甲壳质的畜类化学纤维，它是含糖量的一种，不可以被身体消化，历经有机化学解决后将其融解在水中可做成壳聚糖身心健康食品。

6、虾青素

大龙虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

7、钠、铜、硒

调整血浆渗透压，保持酸碱。保持血压一切正常。提高神经肌肉体液调节。铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。硒对致癌物质的铅、铊有抵触功效，并能够提升人体免疫力，抑止肿瘤细胞的产生，因此有防癌功效，特别是在对血液硒水准不高的直肠癌病人，功效更加明显。

8、胆固醇以及它

大龙虾和鱼类、畜禽肉对比脂肪率非常少，而且基本上没有做为动能来源于的畜类糖质。大龙虾中的胆固醇成分较高，但另外带有丰富多彩的能减少身体血细胞胆固醇的赖氨酸；大龙虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份。