实际上许多 人到日常生活之中除开喜欢吃柴鸡之外，还较为喜欢吃双眼，野山鸡的肉质地太紧实的，并且口感好营养成分也很高，再烧开后先把锅中的汤扔掉，随后再把鸡用凉水清理一遍，那样会让鸡的味儿更为美味，里边的臭味也会去除掉，依照流程制做汤，做出去的味儿确保是美味的。

鸡清洗 捏揉泡流血水 再换 最终泡干净凉水一小时 沥水预留

姜片块 演过 葱清洗（可以不切 略微捆缚） 预留

充足大的锅 一次性加满一定量的冷水 鸡放入锅中 火灾冷烧开 去血沫 皈依生姜 葱 米酒 火灾煮沸腾20分钟后 转文火 密封 三至四个小时后 就可以炖出一锅美味可口老母鸡汤

很多人喜爱把鸡烧开后的头火锅锅底扔掉 把鸡用凉水清洗后炖二火锅锅底来喝 实际上 头火锅锅底的味道更鲜美 要是血污去的方式恰当 头火锅锅底的汤清 味正更胜千倍

很多人喜爱放枸杞子 党参 川芎在老母鸡汤里做为滋补养生 可是老母鸡汤自身的营养成分早已充足 无需放那么多滋补养生的东西 古代人说过"虚不受补" 气血虚大补是忌讳 假如一定要放些枸杞子 能够在汤好以后放一些

PS：1.米酒能够放多一点 火灾烧开20分钟后再密封 是以便让酒的残味能够蒸发

2.最好全透明的盖子 能够见到锅中的料汁状况 好控制火 正中间掀盖 会让汤的鲜美外流

3.煲鸡汤的全过程中 一定 一定不必半途续水 会坏掉一整火锅锅底 因此 一定要在一开始加满水

4.不建议在煲汤全过程中加盐 盐会使鸡脯肉越来越越来越紧实 不适合煮烂 吃起來也影响口味 其次 假如一次性喝不完汤 天气热 务必每日烧开 会让汤越煮越咸 因此 在喝粥时 盛出再放佐料会更好

5.假如感觉老母鸡汤油 沸腾后 用切片面包 轻浸在锅中 随后捞出来油 野山鸡沒有过多植物油脂 这一点不必担心