在各种各样家常小炒中，除开各种各样鸡鸭鱼肉这种菜，口味淡的好吃的家常菜也是十分爽口的，就例如黄瓜炒火腿肠。黄瓜炒火腿肠是一道口感口味淡，口味脆响，营养成分也十分的丰富多彩的菜式，特别适合老年人和小朋友服用。黄瓜炒火腿肠，除开美味以外，它的作法也十分的简易。那麼，黄瓜炒火腿肠该怎么做呢?

作法一

所需食物

主要材料：香肠2根，新鮮丝瓜2根。

调味品：食用油、盐、郫县豆瓣酱(辣酱还可以)、味精、葱、姜、蒜。

1、准备好葱、姜、蒜剁碎，放到一边。尺寸、是多少依据本人爱好而定。

2、剥掉香肠，滚刀切成小片状，薄厚2mm上下，不适合过薄，非常容易炒碎。

3、洗好丝瓜，滚刀切片，薄厚2mm上下。如果是细嫩的丝瓜，立即切成片;假如丝瓜偏老、发枯，最好是把皮削去，要不然影响口味。

4、开枪。待锅内刚开始冒白烟时，放进适当的油，油烧开后放进切完的香肠。加少量的盐，防止煎炸在的身上。待香肠色调变黄时，放上葱、姜、蒜。

5、随后倒进丝瓜，火灾爆锅1分鐘，添加郫县豆瓣酱(或辣酱)，最终放入盐、味精煸炒匀后，就可以出锅了。

作法二

所需食物

原材料：丝瓜、香肠、大蒜。

调味品：大骨汤精、盐。

装饰设计：小米椒、黄瓜皮。

1、丝瓜削皮切成片。香肠切成片。

2、锅中进行爆香大蒜，下香肠煸炒，接着放进黄瓜切片。

3、加盐调料，炒至丝瓜稍软后，少量大骨汤精调料起锅。

4、用黄瓜皮，小米辣装饰设计。