醋泡花生米是一种十分健脾开胃的凉拌菜的，有很多人来到夏季的情况下都是自己在家里边去烹制这道菜式吃的，不但是会做到防暑的实际效果，还能够针对自身的人体一些益处的，具有一个提高自身胃口的实际效果，但一定要记牢如果是醋泡花生米放的時间过长得话就最好千万别去吃的，以防食材霉变的。

醋与花生仁的“天仙配”是科学研究的，这取决于花生仁的使用价值突显在带有身体所需要的不饱和脂肪，但终究长链脂肪酸成分高、发热量大、有油腻之感。而醋中的多种多样柠檬酸恰好是解腻又陈香的，因而用醋侵泡花生仁一周以上，每天晚上吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可减少血压，清理血管垃圾，降低胆固醇的沉积，但特别注意的是，服用要适当，数最多十几粒，吃后一定立即漱口清洁，不然对牙不好。熟、生花生米均可。

虽然醋泡食品有众多益处，但一些个人却不适合服用。如已经服食一些药物者不适合发脾气，由于冰醋酸能改变身体部分自然环境的ph酸碱度，进而使一些药品不可以充分发挥;磺胺类在酸碱性自然环境极易在肾脏功能产生结晶体，危害肾小管损伤，因而服该类药品时不适合发脾气;已经服碳酸氢纳、氧化镁、胃舒平等偏碱药时，不适合发脾气;胃溃疡和胃酸过多病人不适合发脾气，由于醋会浸蚀肠胃粘膜，加剧溃疡病的发展趋势。

腹泻的饮食搭配医治的目地是降低肠胃刺激性,减轻患者腹泻的症状,避免 和改正水电解质平衡.在发热、腹痛、腹泻显著时，应忌食，当病症稍有缓解时，可进餐口味淡、营养丰富易于消化少人体脂肪的流质食物.如莲藕粉，米，汤，水果汁，蔬菜汁;禁饮牛乳、豆桨、及易胀气的饮食搭配，以确保肠胃充足歇息，要补充水份及电解质溶液.每天6餐，每顿饭200～250ml

腹泻的症状转好后，可食少渣无刺激饮食搭配，由少渣、低油半流过多到半流、流食、或普食.可食粥、鲜面条、面片、小馄饨、水豆腐、蒸鸡蛋羹、小肉丸、虾丸、蔬菜泥等.每天可3餐或5餐，量不适合过多.应多喝水，改进脱水，和毒血症，有利于内毒素的代谢.忌食油炸或油炸食物，莴笋、苋菜、箩卜、现磨咖啡、酒水、浓茶水、刺激调味料及凉性食物，待肠胃变病康复治疗后再服用一般饮食.

醋泡花生米有清热解毒、活血化瘀的作用，对维护血管壁、阻拦血栓形成有不错的功效。长期性坚持不懈服用可减少血压，清理血管垃圾，降低胆固醇的沉积，是预防心血管疾病的健康保健食品。