柿子醋这类东西坚信很多人在日常生活中都是有吃过吧，更为不清楚这类东西的做法。实际上，柿子醋这类东西是许多 的调味品，我们能够学习培训它的做法，由于这类东西制做的方式不容易很繁杂，要是我们提前准备要沙缸，随后添加一定的水，随后将柿子饼放到沙缸开展腌渍就可以了，腌渍的全过程是不可以开启外盖的。

在家里制做柿子醋的好多个常见问题

1.做柿子醋用哪种器皿好?

假如家里有得话，最好是便是砂缸了。一般农民里边装水的缸一般全是砂缸，材质较为细致，且隔热保温性不错，可以给发醇全过程出示稳定的溫度自然环境，协助全部发醇全过程平稳开展。

2.做柿子醋的柿子饼需不需要洗?

当然可以洗，假如柿子饼表层干净，沒有非常的污垢和沙子，也不需要洗，立即放入缸里就可以了，假如柿子饼表层并不是很干净，最先可以用干净的布擦洗，要是没有擦洗干净，可以用冷水清洗，可是清洗结束后务必要用湿布擦拭。

3.柿子饼放入缸里之后能否常常开启盖布看?

尽可能不必，或是要尽量避免开启密封的頻率。全部发醇全过程需要一个控温、控湿和遮光的自然环境，而且空气中氧气的成分也会影响全部发醇的质量。因此 ，当我们把挂有柿子饼的砂缸密封后，不但要尽量避免开启密封的频次，便是砂缸的部位我们也最好是不必挪动，尽可能出示一个平稳的自然环境。

4.在发醇的情况下需不需要放一点酵母粉进来?

不需要，哪些东西也无需放，柿子饼装进去基本上全是破的，柿子饼的液汁会流出去，侵泡中的柿子饼能够当然的开展发醇，要是自然环境容许，我们不需要加上一切的药物。仅有我们在现代化生产的情况下，以便提升发醇的高效率和减少发醇的時间会加上一些輔助的发酵剂。家中边我们自己做的柿子醋不需要。

5.需不需要天赋加点水进来?

不可以放水，水就会稀释液掉柿子饼汁，降低了糖份和别的的物质，微生物菌种存活的自然环境会被改变，不利发醇，乃至不容易发醇，最终柿子饼所有腐烂。因此 ，一定要记牢不可以放水。即便是在一开始放柿子饼时，我们也规定柿子饼要擦拭之后再发进去。

6.以便提升发醇的高效率和速率，能否给柿子饼加温?

不可以加温，当然的室内温度就行，有意的提升溫度去催化反应不是对的，因而加工工艺为原生态当然酿制，它有别于相近水蒸气蒸馏的加工工艺加温不利于发醇