新春佳节早已渐渐地的以往，在过年时吃惯了鸡鸭鱼肉的大家，如今需要吃一点口味淡的菜式来刮一刮自身的身上的油。芹菜炒火腿肠便是那么一道排油的菜式。莴笋是身心健康的瓜果蔬菜，具备降血压，清热去火，健胃消食利血等多种多样功效，非常合适老人和小朋友吃。那麼，芹菜炒火腿肠怎么做呢?

作法一

原材料:莴笋、香肠、食用油、生抽、盐、葱

操作步骤

1、提前准备葱、莴笋、香肠，将莴笋清洗，葱袋子里，香肠除掉猪肠衣。

2、将莴笋切割成半厘米厚的片，香肠切割成一寸长一公分宽的段，葱切割成丝备用。

3、锅中放进食用油，油烧后，放进葱段炝出香气。

4、将莴笋片倒进锅中，煸炒匀称。

5、倒进适当的生抽，提升香气和颜色。

6、依据本人的口感，添加适量的盐调料，莴笋非常容易吸盐，因此 不必放过多的盐。

将芹菜炒至九分熟时，倒进香肠段一起炒。

7、香肠不必炒太长期，那般香肠就失去原来的香气，将莴笋和香肠煸炒匀称后，就可以摆盘了，这家常小菜，芳香可口，十分美味。

作法二

食物:莴笋(1把)，香肠(1根)，油(适当)，辣椒干(6个)，蒜(1个)，郫县豆瓣酱(2勺)，盐(小量)，鸡精(适当)

作法

1、莴笋去叶去根清理干净切条，香肠切割成条预留，辣椒干切条，蒜切成片。

2、锅中开水，水开后放进芹菜焯水，十多分钟后捞起来控干预留。

3、锅热加点油，油七八分热时放进蒜和干辣椒炒香，然后放进香肠，炒至有点儿焦时放进莴笋，搅拌均匀。

4、放进郫县豆瓣酱，也有小量盐，鸡精，起锅。