小龙虾是近些年十分受人青睐的食物，由于大家将小龙虾制做成各种各样特色美食，考虑了大家享受人生的目地。小龙虾尽管相貌平平，可是历经各种各样烹制以后可以变成一道震撼四方的人间美味。小龙虾的可食一部分营养成分十分高，含有各种各样维他命这些，而小龙虾蛋白质高吗？下边就讨论一下解读吧。

龙虾的营养使用价值:

1、从蛋白成份看来，小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高过大部分的谈水和海面鱼类、虾类，其碳水化合物构成好于肉类食品，带有身体所必不可少的而身体又不可以生成或生成量不够的8种必须氨基酸，不仅包含异亮氨酸、谷氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还带有脊椎动物身体成分非常少的精氨酸，此外，小龙虾还带有对儿童来讲也是必不可少的组氨酸。

2、小龙虾的脂肪率仅为0.2%，不仅比畜禽肉低得多，比青虾、草虾还低很多，并且其人体脂肪大多数是由身体所必不可少的不饱和脂肪构成，易被身体消化和吸收，而且具备避免 胆固醇在身体蓄积量的功效。

3、小龙虾和别的海产品一样，带有身体所必不可少的矿物质成份，在其中成分较多的有钙、钠、钾、镁、磷，成分较为关键的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物总产量约为1.6%，在其中钙、磷、钠及铁的成分都比一般畜禽肉高，也比草虾高。因而，常常服用龙虾肉可维持神经、肌肉的体液调节。

4、从维他命成份看来，小龙虾也是脂溶性维他命的关键来源于之一，小龙虾含有维生素D、C、D，大大的超出陆生动物的成分。

虾脑和虾头带有20%上下的甲壳质历经生产加工解决能做成可溶甲壳素，运用甲壳素能够获取壳聚糖，虾脑、虾头经晾干破碎，還是非常好的畜类精饲料。甲壳素、壳聚糖的适用范围：

农牧业上，能够推动種子生长发育，提升绿色植物抑菌力；能够作药品胶襄，作农用地膜原材料。

在造纸行业上，能够生产制造低介电、纸型阻燃剂、改性剂。