早饭是一天之中最重要的，而早饭的挑选有各式各样，能够吃面包、小笼包、粥类等，可是很多人非常喜欢吃煎饼果子，煎饼果子不但营养丰富，并且色香味俱全，煎饼果子可以用玉米面粉做，还可以用小麦面粉做，而用玉米面粉做的煎饼果子营养成分较为高，在制做玉米煎饼以前一定要将玉米面粉再次挑选，把一些粗颗粒物选择出来，口味会更优。下边一起来学习培训一下吧。

一、专用工具/原材料

煎饼果子火炉

玉米糊子

煎饼果子专用工具

方式/流程

第一步，自己在家摊玉米煎饼，我们最先要做的便是要准备好苞米，将晒干净的苞米，提早清理好。

第二步，自己在家摊玉米煎饼，我们一定要留意将清理干净的苞米，找一个碾台，压黏，磨碎。

第三步，自己在家摊煎饼，将磨碎的苞米，自来水泡沫，或是夜里放一晚上，隔热保温一下奇迹暖暖。

第四步，自己在家摊玉米煎饼，我们一定要留意搞好将溫暖好的泡茶损坏了的苞米，去找专业的设备去碾成面糊糊装，或是自身用石碾子碾成面糊糊状。

第五步，自己在家摊玉米煎饼，我们一定要留意做自己的摊煎饼的专用工具的提前准备，有一个摊煎饼的火炉，摊煎饼的煎饼果子披子和一个勺子。

第六步，自身摊玉米煎饼，我们做好准备玉米糊糊和苞米的专用工具，下边便是点燃火炉，先用汤勺舀上一汤勺，随后用煎饼果子披子刚开始摊煎饼。

常见问题

留意熟度 留意煎饼果子面糊糊黏稠度适度

二、食物

白小麦面粉 30克

细玉米面粉 60克

细豆小麦面粉 20克

水 适当

盐 2克

食用油 适当

方式/流程

准备好白面粉30克。

白面粉得话挑选高筋小麦粉，那样做出去的煎饼味儿会十分的香。

准备好60克玉米面粉。

玉米面粉的置放需要注意了，玉米面粉里边有糖度，因此 置放存储的情况下非常容易生小虫子，要常常拿出来放到自然通风干躁处晾干，随后密封性起來。

再添加20克豆面。

豆面的添加，会促使这一煎饼的做法更为的正宗。

再添加2克的细食盐。

将这种粉末状物质用勺子搅拌均匀。

渐渐地的一点点的添加水。

放水的量一定要控制好。

再次放水合成面浆。

面浆的材质

厚一点的。

静放三十分钟。

静放的功效是以便让面浆可以更为细致，并且延展性也更为好，在摊煎饼的時候，能够摊的更薄更美味。

电饼铛上匀称的图上油。

用勺子挖一茶匙的煎饼面糊在电饼铛上边。

用汤勺底端将面糊里糊涂匀。

面浆在电饼铛越薄越好。

用汤勺调节煎饼果子的薄厚度。

最终涂完以后，再用汤勺找一找，哪地区厚了就图薄一点，哪地区图薄了，就再天赋加点面浆，那样找一边以后，煎饼果子就摊的较为匀称了。

提前准备那样一把面包刀，用以为煎饼果子翻过来。

煎饼果子一面煎好啦。

用面包刀在翻另一面煎。

十多分钟后，热呼呼的煎饼果子就摊好啦。

常见问题

调配煎饼面糊是个尤为重要的的流程，这一面浆里边需要按占比的添加棒子面，豆面，也有小量的白面粉，面浆放水需要一点点的往里加，最终的面浆调配的略微厚一点，那样摊出的煎饼果子既薄脆又香。摊好的煎饼果子，需要放凉以后才可以吃，那样口感好。